Creamy skyr

Bægeret på 180 gram koster 9,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 55,28 kr. pr. kilo. Det er et topping-produkt fra sortimentet Stay Strong: en cremet skyrbund kombineret med en separat portion granola i samme bæger, tænkt som proteinrig morgenmad eller mellemmåltid uden selv at skulle blande det derhjemme. Varen står i køl under Mejeri sammen med de øvrige syrnede produkter, og "jordbær-/limesmag" på underlinjen er en smagsvariant i serien, ikke selve mærkenavnet — det er Stay Strong.

Sammensætningen er delt i to lag. De 165 gram (91,7 %) skyr er lavet af mælk, vand, modificeret stivelse, citronjuicekoncentrat, juicekoncentrat fra sort gulerod (farve), naturlig aroma samt sødestofferne aspartam og acesulfam K. De resterende 15 gram (8,3 %) granola består af valsede havrekerner, kostfiberet oligofruktose, solsikkeolie, puffet boghvede, kokosmel og salt. Fordi skyren er tilsat laktase — enzymet, der spalter mælkesukker — lander det færdige produkt under 0,01 % laktose. Det forklarer mærket Laktosefri på pakken: en mælkebaseret vare, som de fleste med laktoseintolerance kan spise uden problemer.

At sødmen kommer fra aspartam og acesulfam K frem for sukker, betyder også, at pakken bærer den lovpligtige oplysning om, at varen "indeholder en phenylalaninkilde". Det er relevant for de få, der har stofskiftesygdommen PKU og skal begrænse phenylalanin — ikke et sundhedsudsagn fra producenten, men en oplysningspligt, der følger med brug af aspartam.

Næringsindholdet pr. 100 gram, skyr og granola samlet, er 332 kJ/79 kcal, 1,5 gram fedt (heraf 0,4 gram mættet), 7,3 gram kulhydrat (heraf 2,9 gram sukkerarter), 1,8 gram kostfibre, 8,1 gram protein og 0,13 gram salt. Et helt bæger på 180 gram giver dermed omkring 142 kcal og cirka 14,6 gram protein — regnet ud fra tallene pr. 100 gram og bægerets vægt. Det er et forholdsvis let mellemmåltid målt på kalorier, med et fiberbidrag fra granolaen, som ren skyr ikke ville have givet.

I brug er bægeret tænkt til at spises, som det kommer: rør først granolaen ned i skyren lige inden, du spiser, så den holder sig sprød i stedet for at blødgøre af at ligge i køl ved siden af skyren. Kiloprisen på 55,28 kr. dækker begge komponenter i ét bæger — sammenlignet med at købe skyr og granola hver for sig i egne bøtter, betaler man her først og fremmest for bekvemmeligheden af en færdigportioneret, transportabel morgenmad. Opbevar koldt, og hold dig til datoen på låget; når bægeret først er åbnet, bør resten spises samme dag, fordi granolaen ellers mister sin sprødhed og skyren sin friskhed.

Formatet på 180 gram er tilpasset ét måltid — hverken en lille snacksmagsprøve eller en familiestørrelse, men en enkelt, mættende portion til én person. Det gør varen oplagt til en taske eller et skoletasketegn, hvor den ikke skal deles eller portioneres videre, i modsætning til de store 1.000 grams-spande med almindelig skyr, hvor granolaen skal købes og doseres separat hver gang. Til gengæld betyder det faste format også, at man ikke selv kan justere forholdet mellem skyr og granola, hvis man foretrækker mere sprødt eller mere cremet — det forhold er låst af producenten til 165 g mod 15 g.

Pointen med denne vare er bekvemmelighed frem for besparelse: to komponenter i én emballage, ingen ekstra opvask. Hvor meget det er værd, afhænger af, hvor ofte den slags færdigportioner reelt bliver spist, frem for at ende som madspild i bunden af tasken.