Torpedorejer

Posen på 160 gram koster 25,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 156,25 kr. pr. kilo. Torpedorejer er en paneret frostsnack, ikke ren rejekød — det er værd at have klart, når man ser på kiloprisen, da varen indeholder betydeligt mere end blot skaldyr.

Ifølge varedeklarationen er hvedemel med 39 % faktisk den største enkeltingrediens, efterfulgt af 35 % vannamei-rejer (heraf 99,5 % rejekød, resten stabilisatorer), 13 % raffineret sojabønneolie, 5 % stabilisator (E 1420), 3 % modificeret stivelse (tapioka), samt salt, majsstivelse, fortykningsmiddel (E 412), gær, sukker, hvedegluten og antioxidant (E 300). Varen bærer mærkerne REMA1000 og ASC — sidstnævnte (Aquaculture Stewardship Council) certificerer bæredygtigt opdrættede rejer, relevant her, da vannamei-rejer typisk stammer fra akvakultur snarere end vildfangst. Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.113 kJ/267 kcal, 14 gram fedt (heraf 2,0 gram mættet), 23 gram kulhydrat, 5,3 gram kostfibre, 9,5 gram protein og 1,2 gram salt — tal, der afspejler en paneret, fritureklar snack snarere end en ren proteinkilde.

Navnet »torpedo« hentyder til formen: aflange, panerede stænger med rejefyld, en klassisk forret på mange kinesiske og asiatisk-inspirerede menuer i Danmark, ofte serveret med sødsur sauce eller sweet chili.

I samme kategori i denne opgørelse findes også ekstra store rejer, ren rejekød til 159,75 kr. pr. kilo. Det er en anden slags vare — 99 % rent rejekød uden panering — så tallene er ikke direkte sammenlignelige, men de illustrerer forskellen mellem en forarbejdet, paneret snack og en rå rå-vare inden for samme frostafdeling.

Opbevaring er som for andre frostvarer: i fryseren til datomærkningen på posen, og tilberedning sker typisk direkte fra frost i ovn eller frituregryde efter anvisningen på emballagen.