Tomatpuré

Tuben på 200 gram koster 12,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 64,75 kr. pr. kilo. Det er kædens egen økologiske tomatpuré, mærket med både Ø-mærket (økologi) og Nøglehulsmærket — to danske mærkningsordninger, der her optræder sammen, fordi tomatpuré i sig selv typisk er fedtfattig og derfor let opfylder Nøglehullets kriterier, samtidig med at råvaren er dyrket økologisk.

Rema 1000 har ikke oplyst en varedeklaration eller næringsindholdstabel for denne vare i netbutikken — det er ikke ualmindeligt for enkle, étkomponent-råvarer som tomatpuré, men det betyder også, at denne side ikke kan citere præcise tal for energi, fedt eller salt. Det ærlige svar er derfor: netbutikken oplyser ingen ingrediensliste eller næringstabel for denne tomatpuré, ud over mærkningen økologi og Nøglehul.

Tomatpuré er en af de mest grundlæggende varer i det danske køkken — basen for pastasauce, gryderetter, suppe og chili con carne, hvor et par spiseskefulde koncentreret tomat giver dybde og farve, som friske tomater ikke kan matche i samme mængde. Fordi puréen er koncentreret, går der langt på en tube: 200 gram rækker typisk til flere måltider, hvis den bruges i de mængder, opskrifter normalt kalder på — en til to spiseskeer ad gangen.

En åbnet tube tomatpuré holder sig bedst på køl, hvor den typisk kan bruges i et par uger, hvis den lukkes tæt mellem hver gang. Er der mere tilbage, end der kan nås at bruges, er en klassisk metode at fryse resten i små portioner — for eksempel i en isterningbakke — så man kan tage præcis den mængde, en opskrift kræver, uden at skulle åbne en ny tube hver gang.

Kiloprisen på 64,75 kr. ligger i den forventelige ende for en økologisk tube-vare af denne størrelse; der er ikke andre tomatpuréer i dette udtræk af Remas sortiment at sætte tallet op imod, så 64,75 kr. pr. kilo står alene som det faktuelle mål for netop denne vare.