Thousand island

Flasken på 425 gram Thousand Island-dressing fra Graasten koster 20,73 kr., svarende til 48,78 kr. pr. kilo. Det gør den til den billigste af de tre Graasten-dressinger i dette udtræk, som alle sælges i samme 425-grams flaske: creme fraiche-dressingen koster 52,31 kr. pr. kilo, og burgerdressingen 53,36 kr. pr. kilo. Fordi alle tre har samme pakningsstørrelse, er sammenligningen ligetil — der er ingen formatforskel at tage højde for, kun selve varens pris.

Ingredienslisten forklarer forskellen: Thousand Island er bygget op om vand, rapsolie, sukker og tomatpuré som base, tilsat en række grøntsager i mindre mængder — hvidkål, blomkål, syltet agurk — samt sennep og pasteuriseret æggeblomme. Det er en dressing med flere billige fyldingredienser (grøntsager, modificeret stivelse) end fx creme fraiche-dressingen, hvor creme fraiche selv udgør 20 % af opskriften, hvilket typisk trækker prisen op. Surhedsreguleringen (E 270, E 296) og konserveringsmidlerne (E 202, E 211) går igen på tværs af Graastens dressingserie og er standard i køledressinger med lang holdbarhed.

Pr. 100 gram indeholder dressingen 1.032 kJ/247 kcal, 21 gram fedt (kun 1,7 gram mættet), 14 gram kulhydrat — heraf hele 9,5 gram sukkerarter — og et beskedent proteinindhold på 0,7 gram. Sukkerindholdet er det, der adskiller Thousand Island tydeligst fra de to andre Graasten-dressinger i dette udtræk: det er en sødere dressingtype, hvilket også er typisk for kategorien, der historisk er udviklet som topping til burgere og salater med en sødlig-syrlig profil.

Thousand Island er den klassiske dressing til råkostsalat, burgere og club sandwich, hvor den sødlige tomat-mayo-baserede smag balancerer det fede og salte i kødet. Den fungerer også som dip til pommes frites eller grøntsagsstave, hvor konsistensen — tykkere end en almindelig vinaigrette — gør den velegnet til at dyppe i.