Tærtedej

Rullen på 275 gram koster 11,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 43,45 kr. pr. kilo. Det er en færdiglavet tærtedej fra Humlum, klar til at rulles ud og lægges i en tærteform, uden at man selv skal blande mel, fedtstof og vand — en genvej, der sparer tid, men også koster mere pr. kilo end at bage dejen fra bunden med rå ingredienser.

Ingredienslisten viser hvedemel, vand og margarine (lavet af rapsolie, vand, helt hærdet rapsolie, kokosolie, emulgatoren E471, salt, det surhedsregulerende middel E330 og naturlig aroma) som hovedbestanddelene, dertil hvedestivelse, mere rapsolie, en mindre mængde ethylalkohol — som typisk bruges til at forlænge holdbarheden i denne type køledejsprodukter uden at kræve høje mængder konserveringsmidler — sukker samt hævemidlerne E450, E500 og E170. Det er værd at bemærke, at dejen er baseret på margarine frem for smør, hvilket er almindeligt i færdiglavede dejprodukter af hensyn til både pris og holdbarhed ved køleskabstemperatur.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.457 kJ/348 kcal, 14 gram fedt heraf 4,9 gram mættet, 46 gram kulhydrat heraf kun 0,6 gram sukker, og 5,3 gram protein. Det lave sukkerindhold gør dejen velegnet til både søde og salte tærter — den er ikke sødet i sig selv, så fyldet bestemmer, om slutresultatet bliver en dessert eller en hovedret.

Dejen sælges fra køledisken, klar til brug: rul den ud, læg den i formen efter emballagens anvisning, og fyld med enten et sødt fyld som æbler eller bær, eller et salt fyld som løg, bacon og ost til en klassisk tærte. Da dejen allerede er formet i en rulle, er den hurtigere at arbejde med end en dej, man selv skal ælte og hvile — en fordel for hverdagsbagning, hvor tiden er knap. Ubrugt dej kan typisk fryses, men tjek altid den konkrete emballages anvisning, da holdbarhed i fryseren kan variere fra produkt til produkt.