Sweet garlic bbq

Bøtten på 260 gram koster 14,95 kr. hos Rema 1000, altså 57,50 kr. pr. kilo. I dette udtræk ligger karry ketchuppen fra samme mærke i en bøtte af nøjagtig samme vægt til 13,95 kr., svarende til 53,65 kr. pr. kilo: forskellen er 1,00 kr. på bøtten og 3,85 kr. pr. kilo. Aiolien, der kommer i 230 gram, ligger til sammenligning på 70,09 kr. pr. kilo. Alle tre måles i kr. pr. kilo, og det er derfor tallene kan stilles op ved siden af hinanden — sodavandene i samme udtræk måles i kr. pr. liter og hører ikke hjemme i det regnestykke.

En detalje, der sparer tid i netbutikken: denne sauce er placeret under Kolonial og underkategorien Dressing, mens karry ketchuppen og aiolien fra samme serie ligger under Ketchup, remoulade, mayonnaise m.v. Leder du efter alle tre på én gang, skal du altså to steder hen. På hylden i butikken står de som regel tættere på hinanden, men netbutikkens opdeling er den, søgningen og listerne følger.

Deklarationen er lang, og den er interessant, fordi den forklarer smagen: 19 % vand, 18 % tomatkoncentrat, 17 % sukker, 13 % eddike, 10 % mørk sirup, 7 % hvidløgspulver, 4 % rødvinseddike, 3 % worcestersauce, 3 % krydderiblanding, 2 % sennepspulver, modificeret majsstivelse, salt, ristet hvidløg, surhedsregulerende middel (E 270), konserveringsmidler (E 211, E 202) og stabilisator (E 415). De 7 % hvidløgspulver plus ristet hvidløg er en høj andel for en flaskesauce, og det er sammen med den mørke sirup grunden til, at den smager sødt og røget-agtigt frem for tomatfriskt. Krydderiblandingen indeholder løg, chili, paprika, spidskommen, koriander, nellike, kanel, fennikel, timian, oregano, selleri og hvid peber.

To linjer skal allergikere lægge mærke til: sennep optræder både som 2 % sennepspulver og inde i worcestersaucen, og selleri står i krydderiblandingen. Begge er blandt de allergener, der skal deklareres i EU. I den deklaration, netbutikken viser, indgår der ikke fisk i worcestersaucen, men etiketten på selve bøtten er den juridisk gældende tekst, og den skal læses ved allergi. Tallene pr. 100 gram: 635 kJ / 150 kcal, 0,8 gram fedt, 31 gram kulhydrat heraf 28 gram sukkerarter, 1,7 gram kostfibre, 2,2 gram protein og 1,2 gram salt.

I brug er saucen både bordsauce og pensling. Til burgere, ribben, kyllingevinger, pulled pork og grillpølser fungerer den direkte fra bøtten; som glaze skal den på de sidste minutter, for 28 gram sukker pr. 100 gram betyder, at den karamelliserer og brænder på over direkte varme. Rørt op med lidt olie og eddike bliver den til en marinade, og en skefuld i en hjemmelavet burgerdressing giver både sødme og hvidløg. Praktisk står bøtten i kolonialafdelingen indtil åbning; derefter gælder anvisningen på emballagen, og saucen hører til på køl, tildækket og med en ren ske. Der er ikke oplyst oprindelsesland, ingen mærkeordning er registreret, der er ingen pant, og de 14,95 kr. er den normale hyldepris uden registreret kampagne.