Sweet chili

Flasken på 430 gram koster 12,74 kr. hos Rema 1000, svarende til 29,63 kr. pr. kilo. Det er kædens egen sweet chili-dressing, en af de faste kolonialvarer på hylden ved siden af remoulade og hvidløgsdressing, og prisen ligger i den almindelige ende for en 430 grams flaske dressing.

Varedeklarationen fortæller historien om, hvad der egentlig er i flasken: vand og sukker er de to første og dermed største ingredienser, efterfulgt af modificeret majsstivelse som fortykningsmiddel, salt, hvidvinseddike, koncentreret limesaft og tørret hvidløg. Selve chilien fylder kun 0,1 % af flasken — det er altså en mild, sødlig dressing bygget på syre og sukker, ikke en stærk chilisauce. Farven og den let røde tone kommer fra tørret rød peberfrugt og paprikaekstrakt, mens cayennepeber giver et lille sting i eftersmagen. Til holdbarheden er der brugt to konserveringsmidler, E 211 (natriumbenzoat) og E 202 (kaliumsorbat), samt stabilisatoren E 415 (xanthangummi) og den syrhedsregulerende E 270, som ifølge deklarationen her er vegetabilsk — altså ikke af animalsk oprindelse.

Næringsindholdet pr. 100 gram viser tydeligt, hvad man betaler for: 485 kJ/114 kcal, under 0,5 gram fedt, 28 gram kulhydrat — heraf hele 25 gram sukker — under 0,5 gram protein og 2,1 gram salt. Det er med andre ord en sukkertung dressing snarere end en fed en, og med det sukkerindhold er den langt fra kriterierne for Nøglehulsmærket, som varen da heller ikke bærer (labels-feltet viser kun Rema 1000 som eget mærke, intet Nøglehul eller økologimærke).

I køkkenet er sweet chili-dressing en af de dressinger, der bruges bredt: til pommes frites og nuggets, hen over en salat med kylling, i en wrap eller som dip til grillspyd. Fordi basen er vand, sukker og eddike uden fløde eller mayonnaise, tåler den bedre stuetemperatur i kort tid end en æggebaseret dressing — men bør stadig opbevares køligt efter åbning som anvist på flasken, og bruges inden for den holdbarhed, der står på låget.

Der findes ikke andre sweet chili-dressinger i dette udtræk fra Remas sortiment at sætte kiloprisen op imod, så den ærlige konklusion er: 29,63 kr. pr. kilo er tallet for netop denne flaske, hverken mere eller mindre — og det er kiloprisen, ikke flaskeprisen, der er værd at huske, næste gang der skal sammenlignes med en anden størrelse dressing.