Spring rolls

Posen på 170 gram koster 24,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 146,76 kr. pr. kilo. Det er mini forårsruller med 60 % rejefyld og medfølgende teriyakisauce, en frostvare fra Rema 1000s eget sortiment i kategorien Færdigretter.

Ifølge varedeklarationen består rejefyldet af 45 % vannamei-rejer tilsat vand (heraf 90 % rent rejekød), pakket i 40 % filodej lavet af hvedemel, sojaolie, vand og tapiokastivelse. Resten af fyldet er en lang liste af grøntsager og krydderier: mexicansk yamsbønne (jicama), gulerod, risnudler, græskar samt et omfattende krydderimiks med peber, koriander, gurkemeje, chili, spidskommen, paprika, kardemomme, kanel, nellike, muskatnød, stjerneanis, laurbærblade, fennikel, ingefær, galangarod, kaffirlimeblade, persille, citrongræs og skalotteløg — et krydderiunivers, der peger mod sydøstasiatisk køkken snarere end en forenklet vestlig fortolkning. Varen bærer mærkerne REMA1000 og ASC for ansvarligt opdrættede rejer. Den medfølgende teriyakisauce er lavet af vand, sukker, sojasauce, glukosepulver, modificeret stivelse og eddike. Næringsindholdet pr. 100 gram er 954 kJ/227 kcal, 8,1 gram fedt (heraf 3,3 gram mættet), 30 gram kulhydrat, 1,5 gram kostfibre, 7,8 gram protein og 1,4 gram salt.

Spring rolls, eller forårsruller, er en fast bestanddel af mange asiatisk-inspirerede menuer i danske hjem, ofte som forret eller tilbehør til en hovedret, og miniformatet gør dem velegnede som snack eller del af en tapas-agtig anretning med flere små retter.

Fyldets 60 % andel er højere end i mange andre panerede frostsnacks, hvor dejen ofte udgør størstedelen af vægten — her er filodejen kun 40 %, resten er reje og grøntsagsfyld.

Opbevaring er som for andre frostretter: i fryseren til datomærkningen på posen, og tilberedning sker typisk i ovn eller frituregryde direkte fra frost, med den medfølgende teriyakisauce optøet separat til servering.