Spicy coleslaw

Bakken på 335 gram koster 22,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 65,67 kr. pr. kilo. Det gør den til den billigere af de to Møllegaard-salater i samme format i dette udtræk: kålsalaten med korn og knas, også 335 gram, koster 27,14 kr. og lander på 81,01 kr. pr. kilo. Forskellen på godt 15 kr. pr. kilo mellem de to salater hænger sammen med indholdet — kålsalaten har flere ingredienser, herunder mandler og bygperler, mens coleslawen er en mere klassisk kombination af rodfrugter og dressing.

Grundlaget er gulerod, hvidkål, spidskål og rødbede, vendt i en spicy coleslaw-dressing bestående af rapsolie, sirup (invertsukkersirup og rørsukkersirup), rød paprika, tomatpuré, æg, sukker, modificeret stivelse, eddike, løg, estragoneddike, krydderier og chipotle chili, der giver salaten dens navn og styrke. Dressingen er syrnet med surhedsregulerende E 270 og konserveret med E 202 og E 211, og stabiliseret med E 415, mens røgaroma tilføjer en let røget karakter.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 519 kJ/124 kcal, 9,6 gram fedt — heraf kun 0,8 gram mættet — 7,1 gram kulhydrat, 1,7 gram kostfibre og 1,1 gram protein. Fedtindholdet kommer primært fra dressingens rapsolie og bidrager til smagen og konsistensen, mens kostfibrene stammer fra kål- og rodfrugtindholdet.

Coleslaw som denne er en færdiglavet tilbehørssalat, tænkt til at spises kold direkte fra køl, som tilbehør til for eksempel grillmad, burgere eller som en del af en frokosttallerken. Chipotle chili gør denne udgave mere krydret end en klassisk coleslaw og henvender sig til dem, der ønsker lidt styrke i salaten.

Møllegaard er en dansk producent af færdiglavede salater til køledisken, og spicy coleslaw hører til virksomhedens bredere sortiment af tilbehørssalater, hvor den her adskiller sig fra en klassisk coleslaw ved den tilsatte chipotle chili. Færdiglavede salater som denne er tænkt til at spare tid i køkkenet — ingen skrælning, hakning eller blanding af dressing er nødvendig, blot at åbne bakken og servere. Holdbarheden er kortere end for rå, uskårne grøntsager, da salaten allerede er skåret og blandet med en dressing, hvilket fremskynder nedbrydningen — datoen på låget bør derfor følges nøje, og bakken bør altid opbevares koldt fra køb til brug. Dressingens indhold af æg betyder desuden, at salaten skal opbevares ved korrekt kølekæde hele vejen, ligesom andre æggeholdige, kolde retter.

Prisen på 22,00 kr. er den normale hyldepris uden kampagne. Med to salater fra samme producent i samme bakkeformat er kiloprisen det tal, der gør en reel sammenligning mulig — og her er den krydrede coleslaw det billigere valg pr. kilo end kålsalaten med korn og knas, uanset hvilken smag man i sidste ende foretrækker.

Skulle Møllegaard justere prisen på enten coleslawen eller kålsalaten, er det kiloprisen på denne side, der afgør, om den ene fortsat er det billigere valg af de to, ikke en fast antagelse baseret på dette øjebliksbillede.