Nudelsalat

Bakken på 430 gram koster 35,51 kr. hos Rema 1000, svarende til 82,58 kr. pr. kilo. Det er en japansk-inspireret nudelsalat med kylling, klar til at spise direkte fra bakken uden yderligere tilberedning.

Varedeklarationen deler retten i salat og dressing. Salaten består af 34 % kogte nudler (lavet på hvedemel), 22 % hakket spidskål, 15 % stegt kyllingebryst i strimler — hvor kyllingen stammer fra en langsommere voksende race, samme type dyrevelfærdsdetalje som findes i andre kyllingeprodukter i sortimentet — samt revet gulerod, hakket forårsløg, grøn og rød peberfrugt i tern, ristede og saltede cashewnødder, hakket koriander, sesamolie, sojasauce, limesaft, sorte sesamfrø og tørrede chiliflager. Dressingen er bygget op omkring sesamfrøpasta (35 %) blandet med vand, sojasauce, sukker, citronsaft, eddike, hærdet olivenpresseolie, sesamolie og hvidløgspuré — en tahini-lignende base med de smagsgivere, der er kendetegnende for japansk og bredere østasiatisk køkken.

Et interessant detalje i tilberedningen er brugen af E 500 (natriumkarbonat/-bikarbonat) i nudlerne — et surhedsregulerende middel, der i asiatisk nudelfremstilling traditionelt bruges til at give nudlerne den karakteristiske sejere, mere elastiske tekstur, man kender fra ramen-stil nudler, i modsætning til almindelig italiensk pasta, der ikke tilsættes dette.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 529 kJ/126 kcal, 5,0 gram fedt (heraf 0,7 gram mættede fedtsyrer), 13 gram kulhydrat (heraf 1,7 gram sukkerarter), 1,9 gram kostfibre, 6,2 gram protein og 1,2 gram salt. Sammenlignet med andre måltidssalater i samme kategori har denne ret et lavere kalorietal — en anden måltidssalat med grillet kylling, pasta og grøntsager i samme sortiment lå til 104,87 kr. pr. kilo, mod 82,58 kr. pr. kilo for denne nudelsalat, en direkte sammenlignelig kilopris inden for samme underkategori Måltidssalater, pastasalater & nudelsalater.

Cashewnødderne i salaten er ristet og saltet, hvilket giver et sprødt modspil til de bløde nudler og den cremede sesamdressing — en tekstur-kontrast, der er kendetegnende for mange asiatisk-inspirerede salater. Chiliflagerne og de sorte sesamfrø er primært tilsat for udseende og et strejf af varme snarere end for at gøre retten decideret stærk, og mængden er afstemt til et bredt dansk publikum. Denne type nudelsalater med asiatiske smagsnoter er blevet en fast del af 'Nemt & hurtigt'-kategorien i takt med, at efterspørgslen efter varierede, hurtige frokostløsninger er vokset i danske supermarkeder.

Retten bærer mærket Bedre Dyrevelfærd med 1 hjerte, det laveste af de tre niveauer i det statslige danske dyrevelfærdsmærke, men stadig et niveau over den lovpligtige minimumsstandard for konventionel kyllingeproduktion. Som en kølet, forarbejdet ret med flere følsomme ingredienser bør bakken opbevares på køl frem til servering og spises inden datoen på emballagen — når først den er åbnet, bør resten bruges samme dag. Retten er tænkt til at spises kold, direkte fra bakken, og egner sig til en hurtig frokost eller let aftensmad uden tilberedning. Prisen på 35,51 kr. er den normale hyldepris uden tilbud i skrivende stund.