Proteinsalat

Bakken på 233 gram koster 22,25 kr. hos Rema 1000, svarende til 95,49 kr. pr. kilo. Det er den ikke-økologiske udgave af Ready To Go-serien med kylling, kikærter og chilihummus. Til sammenligning kostede den økologiske udgave med hønsekød fra samme serie ved samme prisregistrering 23,05 kr. for 230 gram, svarende til 100,22 kr. pr. kilo. Denne kyllingesalat er altså 4,73 kr. billigere pr. kilo end den økologiske udgave — en direkte, aritmetisk forskel mellem to salater fra samme serie samme dag, hvor den økologiske certificering er den mest sandsynlige forklaring på prisforskellen.

Ingredienslisten viser en salat med flere lag: 46 % kogte kikærter danner basen, 19 % er stegt krydret kylling (heraf 81 % kyllingebryst tilsat rapsolie og krydderier som peber, løg, paprika, gurkemeje og chili), 17 % er hummus med chili, og resten består af peberfrugter, rødløg, soltørrede tomater, mandelsplitter, sesamfrø og krydderier som sumak og paprika. Med en kyllingeandel på 19 % har denne salat en anelse mere kød end den økologiske hønsekød-udgave (13 %), hvilket sammen med den generelt mere sammensatte ingrediensliste — flere krydderier, mandelsplitter, sesamfrø — giver et andet, mere krydret smagsbillede end den enklere økologiske variant.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 834 kJ/199 kcal, 9,3 gram fedt (heraf 1,0 gram mættet), 16 gram kulhydrat, 1,7 gram sukkerarter, under 0,5 gram kostfibre, 11 gram protein og 0,81 gram salt. Sammenlignet med den økologiske udgave (151 kcal, 4,2 gram fedt, 4,4 gram kostfibre og 14 gram protein pr. 100 gram) er denne salat mere energitæt og fedtholdig, med et markant lavere fiberindhold — sandsynligvis fordi mandelsplitter, sesamfrø og en større andel stegt kylling tilfører mere fedt end den enklere kikærte-baserede opskrift i den økologiske udgave.

Produktet bærer to labels: Dansk og REMA1000 — men hverken Nøglehul eller Økologi, i modsætning til den økologiske hønsekød-udgave, der bærer begge dele. Det lavere fiberindhold og det højere fedtindhold i denne salat er sandsynligvis en del af forklaringen på, at den ikke opfylder Nøglehulsmærkets kriterier, selvom forskellen i næringsprofil mellem de to salater ikke i sig selv er stor. Som Ready To Go-produkt er salaten tænkt til at spises direkte fra bakken, uden yderligere tilberedning, og hører hjemme i kategorien "Nemt & hurtigt".

Som en færdigret i køl bør bakken opbevares koldt fra køb til brug, og en åbnet bakke bør spises samme dag, da hverken hummus- eller kyllingebaserede salater tåler lang tids opbevaring efter åbning uden risiko for kvalitetsforringelse. Datoen på låget angiver den sidste dag, salaten anbefales spist uåbnet — efter åbning gælder generelle køkkenhygiejneregler for kølevarer med kød og mejeriprodukter. Salaten er tænkt til at spises kold, direkte fra bakken, og egner sig ikke til opvarmning, da både hummussen og de sprøde grøntsager i toppingen ville miste tekstur ved varmebehandling.