Spareribs

Pakken koster 49,95 kr. hos Rema 1000 for 500 gram spareribs, svarende til 99,90 kr. pr. kilo — nøjagtig samme pris og samme kilopris, som Tulips spareribs med barbecuemarinade koster i samme sortiment: også 49,95 kr. for 500 gram, også 99,90 kr. pr. kilo. To forskellige mærker, identisk kilopris — er der en forskel at vælge på, ligger den i marinaden og opskriften, ikke i prisen.

Nettovægten er faktisk 550 gram: 500 gram spareribs med 10% BBQ-marinade plus 50 gram ekstra marinade separat i pakken, så man kan tilføje mere efter smag. Selve ribbenene består af 86% svinekød, vand, sukker, tomatpuré, salt, sojasauce (vand og hydrolyseret sojaprotein), dextrose, modificeret majsstivelse, eddike, chilipulver, rapsolie og konserveringsmidlerne E202 og E211, almindelige i marinerede kødvarer med længere holdbarhed. Den ekstra marinade følger stort set samme opskrift med en anelse mere sukker og tomatpuré.

Allergimæssigt er sojasaucen relevant — den er lavet af hydrolyseret sojaprotein, så produktet indeholder soja, og pakken oplyser desuden, at den kan indeholde spor af hvede, rug, byg, havre, mælk, selleri og sennep, hvilket dækker en bred vifte af de mest almindelige fødevareallergener på én gang.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 887 kJ/213 kcal, 13 gram fedt, heraf 5,5 gram mættet, 7,7 gram kulhydrat, heraf 7,5 gram sukker (praktisk talt al kulhydraten kommer fra marinadens sukker), 2,4 gram kostfibre, 15 gram protein og 1,5 gram salt.

Til tilberedning: spareribs af denne type er allerede marineret og delvist forbehandlet, så de typisk skal færdiggøres i ovn eller på grill ved middel varme i 20-30 minutter, til kødet er gennemvarmt og marinaden har karamelliseret let på overfladen — den ekstra marinade i pakken kan pensles på undervejs for et blankere, mere smagfuldt resultat. Server med de klassiske tilbehør til amerikansk-inspireret grillmad: coleslaw, majs eller pomfritter.

Spareribs af denne type hører til i kategorien "nemt & hurtigt" snarere end blandt de rå kødvarer, man selv marinerer fra bunden — det er en løsning for de dage, hvor lysten til grillmad er der, men tiden til at lave sin egen marinade ikke er. Til sammenligning kræver hjemmelavede spareribs typisk en marinering på flere timer eller natten over for at trænge ordentligt ind i kødet, mens denne vare er klar til at gå direkte i ovnen eller på grillen. For dem, der foretrækker en mildere eller kraftigere smag end den, marinaden i pakken giver, kan den medfølgende ekstra marinade suppleres med egne krydderier — lidt ekstra chilipulver for hidsighed, eller lidt honning for mere sødme — uden at det ændrer på grundopskriftens allergenprofil, da tilsætningerne kommer oveni, ikke i stedet for det, der allerede er i pakken.