Fuldkornslasagne

Pakken på 270 gram koster 16,17 kr. hos Rema 1000, svarende til 59,89 kr. pr. kilo. Det er ikke en færdigret, men en lasagne-blanding: fuldkornslasagneplader og et pulverbaseret saucemix i samme pakke, tænkt som grundlaget for en hjemmelavet ret, hvor man selv tilsætter væske, og ofte kød eller grønt, efter behov. Kiloprisen skal derfor læses med det forbehold, at man betaler for byggestenene til en ret, ikke for en færdig portion på tallerkenen.

Lasagnepladerne udgør 65 procent fuldkornsdurumhvedemel og 35 procent almindeligt durumhvedemel — altså en fuldkornsudgave af den klassiske italienske plade. Saucepulveret er sammensat af 33 procent tomatpulver, 23 procent hvedestivelse, 18 procent modificeret stivelse (tapioka), 7 procent løgpulver, salt, naturlige aromaer, sukker, hydrolyseret majsprotein, gærekstrakt, rødbedepulver til farve, en krydderiblanding af blandt andet oregano, rosmarin, timian og basilikum, hvidløg og lidt ekstra jomfruolivenolie. Pakken kan indeholde spor af byg, havre, krebsdyr, æg, soja, mælk, selleri, sennep og bløddyr — en bred advarsel, der typisk skyldes fælles produktionslinjer snarere end reelt indhold, men som er vigtig at kende for den med allergi.

Varen sælges under Remas eget mærke og hører til i kategorien "nem mad" — hylden for den, der vil lave en varm ret uden at stå med en lang indkøbsliste. Fuldkornsudgaven adskiller sig fra den klassiske hvide lasagne ved at bruge fuldkornsmel i pladerne, hvilket typisk giver et højere fiberindhold og en lidt federe, nøddeagtig smag end den glatte, hvide plade.

Næringsindholdet pr. 100 gram af den tørre blanding: 1.505 kJ/356 kcal, 3,3 gram fedt (heraf 0,5 gram mættede fedtsyrer), 65 gram kulhydrat (heraf 2,9 gram sukkerarter), hele 9,2 gram kostfibre og 12 gram protein. Fiberindholdet er bemærkelsesværdigt højt for en pastavare og afspejler netop fuldkornsandelen i pladerne — det er væsentligt mere end man finder i en tilsvarende hvid lasagne.

Prismæssigt er de 270 gram tænkt til 2-3 personer, afhængigt af hvor meget kød eller grønt man selv tilsætter — den endelige portionsstørrelse afhænger derfor mere af tilbehøret end af selve blandingen i posen. Sammenlignet med en helt almindelig hvid pastaret ligger fiberindholdet markant højere: kostfibre bidrager typisk til en langsommere fordøjelse og en længere mæthedsfornemmelse end raffineret hvidt mel giver alene, hvilket kan gøre en fuldkornsudgave som denne mere mættende ved samme kalorieindhold.

Prisen på 16,17 kr. er varens normale hyldepris uden registreret kampagne, og med en kilopris på 59,89 kr. ligger den i den billige ende for en pakket "nem mad"-løsning sammenlignet med færdigretter, der typisk koster mere pr. kilo, fordi prisen dér også dækker selve tilberedningen, ikke kun råvarerne.

I køkkenet skal blandingen typisk have tilsat vand eller mælk til saucepulveret og kan med fordel suppleres med hakket kød, hakkede grøntsager eller ost, alt efter hvad man har i køleskabet — pakken er grundlaget, ikke den færdige ret. Opbevar den tørt og køligt som anden tør pasta, og tjek altid selve pakningens tilberedningsvejledning for præcise mængder væske og bagetid, da det ikke fremgår af varedeklarationen alene.