Mini frikadeller

Bakken på 200 gram er lige nu markedsført som tilbud til 15,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 75,00 kr. pr. kilo til den aktuelle pris — den konkrete før-pris er ikke oplyst i vores data, så det er kun tilbudsprisen, der kan citeres med sikkerhed. Det er en fedtreduceret udgave af de klassiske frikadeller, i mini-format, fra samme kølehylde som kædens almindelige frikadeller, der til sammenligning koster 69,31 kr. pr. kilo til normalpris.

Det interessante ligger ikke kun i kiloprisen, men i indholdet: mini-udgaven har 82 % grisekød i farsen mod 63 % i de almindelige frikadeller, altså markant mere kød og mindre fyld. Ingredienslisten er 82 % grisekød, 5 % løg, 3 % havregryn, 3 % hvedemel, vand, rapsolie, salt, dextrose, gærekstrakt, peber og allehånde — bemærk fraværet af æg, som ellers indgår i de almindelige frikadeller.

Det slår tydeligt igennem i næringsindholdet: pr. 100 gram er der 640 kJ/153 kcal, 7,0 gram fedt (heraf 1,8 gram mættede fedtsyrer), 5,2 gram kulhydrat (heraf 0,8 gram sukkerarter), under 0,5 gram kostfibre, 17 gram protein og 1,2 gram salt. Til sammenligning har de almindelige frikadeller 20 gram fedt og kun 13 gram protein pr. 100 gram. Med andre ord: selvom mini-udgaven har mere kød i farsen, indeholder den under det halve fedt og mere protein end den almindelige — en modsætning, man ikke ser, før man sammenligner varedeklarationerne direkte.

Mærket Nøglehullet bekræfter billedet: den fedtreducerede mini-udgave lever op til kriterierne, mens den almindelige udgave ikke gør. Begge er dog stadig frikadeller af gris, tilberedt og stegt på forhånd, og forskellen handler om produktionsmetode og fedtprocent, ikke om kødkvalitet i sig selv.

I køkkenet passer mini-frikadellerne godt til madpakker og buffet, hvor størrelsen gør dem nemme at spise uden bestik. De varmes bedst i ovnen eller på panden et par minutter, til de er gennemvarme, og kan fryses ned i portioner. Da tilbuddet gælder lige nu uden en oplyst normalpris i vores grundlag, er det værd at holde øje med, om prisen ændrer sig, når kampagnen udløber.

Bakken på 200 gram er mindre end den almindelige frikadellepakke på 260 gram, hvilket sammen med den mindre størrelse pr. frikadelle gør mini-udgaven velegnet til buffet, børnefødselsdage og som en del af en tapas- eller snackanretning, hvor gæsterne selv tager, hvad de har lyst til, uden bestik. Den højere kødprocent og lavere fedtprocent gør også mini-frikadellerne til et mere protein-tungt valg pr. kalorie end den almindelige udgave, hvis man sammenligner de to næringstabeller direkte.