Spansk kartoffelomelet

Pakken med spansk kartoffelomelet vejer 200 gram og koster 15,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 75,00 kr. pr. kilo. Varen hører til kædens Nemt & Hurtigt-sortiment af færdigretter, der kun kræver opvarmning, og er ikke tilgængelig i alle Rema 1000-butikker — det er derfor værd at tjekke lagerstatus i den lokale butik, inden man regner med varen på indkøbslisten.

Ingredienslisten er bygget op om pasteuriseret æg fra EU som hovedingrediens, suppleret med 25 % stegte kartofler (fra EU og lande uden for EU) i solsikkeolie og 24 % spinat — de to grøntsagsandele udgør tilsammen næsten halvdelen af omeletten. Dertil kommer solsikkeolie, stegte løg i jomfruolivenolie og salt, æggepulver, stabilisatorerne E 407, E 410, E 415 og E 508, modificeret stivelse, maltodextrin, olivenolie og den syreregulerende E 330 (citronsyre). Det er en tydeligt industrielt fremstillet version af den klassiske spanske tortilla, tilpasset til at kunne opvarmes direkte i emballagen eller på pande.

Den traditionelle spanske kartoffelomelet, tortilla española, laves normalt kun af æg, kartofler, løg og olivenolie — denne udgave adskiller sig ved at tilføje spinat som en fjerde hovedingrediens og ved at bruge stabilisatorer og modificeret stivelse for at sikre en ensartet konsistens efter opvarmning i stor skala, hvilket en hjemmelavet tortilla ikke har brug for.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 610 kJ/146 kcal, 8,1 gram fedt (heraf kun 1,2 gram mættet — en forholdsvis lav andel mættet fedt takket være brugen af solsikke- og olivenolie frem for smør eller animalsk fedt), 13 gram kulhydrat, hvoraf 0,8 gram er sukkerarter, 2,0 gram kostfibre fra kartofler og spinat, 4,3 gram protein og 0,89 gram salt.

Omeletten opvarmes bedst i ovn eller på pande ved middel varme, til den er varm igennem — for høj varme kan gøre ægmassen tør i kanterne, før midten er varm. Den kan serveres varm som en let hovedret eller lunken som tilbehør, sammen med en simpel salat eller brød, i tråd med den spanske tradition, hvor tortilla española både spises som tapas og som en fyldig frokostret.

Retten hører til Rema 1000's stigende udvalg af færdigretter under Nemt & Hurtigt, en kategori, der er vokset i takt med, at flere husstande efterspørger måltider, der kan gå fra køl til bord på få minutter. Sammenlignet med at lave en tortilla española fra bunden — hvor kartofler skal skæres og steges, inden æggene tilsættes — sparer denne færdigret typisk 20-30 minutters forberedelsestid, mod en merpris pr. portion for det forarbejdede produkt.