Spansk kartoffelomelet

Bakken på 200 gram koster 15,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 75,00 kr. pr. kilo — praktisk talt samme kilopris som pasta carbonaraen fra samme afdeling 'Nemt & hurtigt', der koster 74,88 kr. pr. kilo i sit 400 grams-format. Det er en færdiglavet spansk kartoffelomelet (tortilla española) med løg, klar til opvarmning.

Ingredienslisten viser den klassiske sammensætning: 47 % stegte kartofler (kartofler fra EU og lande uden for EU, solsikkeolie), pasteuriseret æg fra EU, 15 % stegte løg (løg, jomfruolivenolie, salt), solsikkeolie, salt, æggepulver, stabilisatorerne E 407, E 410, E 415 og E 508, modificeret stivelse, maltodextrin, olivenolie og syren E 330. Kartofler og æg er de to bærende ingredienser, som navnet også antyder — tilsætningsstofferne er primært stabilisatorer, der holder omeletten samlet under opvarmning og transport, i modsætning til en hjemmelavet tortilla, der holdes sammen alene af æggets egen struktur.

Næringsindhold pr. 100 gram: 650 kJ/156 kcal, 9,0 gram fedt (heraf 1,3 gram mættede fedtsyrer), 14 gram kulhydrat (heraf 1,0 gram sukkerarter), 1,7 gram kostfibre, 3,8 gram protein og 1,0 gram salt. Fedtprocenten er moderat sammenlignet med en traditionel spansk tortilla, der ofte er stegt i rigelig olivenolie — her er både solsikke- og olivenolie brugt, hvilket typisk giver en lidt lettere ret end restaurantversionen.

For allergikere er æg en direkte ingrediens (fra pasteuriseret æg og æggepulver), ikke en sporrisiko — relevant for dem med ægallergi, som ellers kunne tro, at retten var æggefri, fordi 'omelet' i navnet ikke altid signalerer æggeindhold tydeligt nok for alle.

Retten er en typisk spansk tapas- eller frokostret, traditionelt serveret i skiver, enten varm eller ved stuetemperatur — i modsætning til en fransk omelet, som altid spises varm direkte fra panden. Den kan opvarmes i mikroovn eller ovn efter emballagens anvisning, eller spises kold som en del af en tapasanretning.

200 gram svarer til en mindre portion for én person som hovedret, eller til flere som del af en tapasanretning med andre retter ved siden af — formatet er tilpasset begge brugsscenarier uden at være for stort til en enkelt sulten frokost.

Opbevares på køl frem til brug og bør spises inden den angivne dato, som det gælder for alle kølede færdigretter med æg og kartofler som hovedingredienser.

Traditionelt serveres tortilla española med en skive brød eller som en del af en tapasanretning sammen med skinke, oliven og ost, hvor omelettens bløde, tætte konsistens kontrasterer mod de sprødere og saltere elementer på fadet. En klat aioli eller almindelig mayonnaise ved siden af er også almindeligt i Spanien, om end det ikke er en del af selve produktet her.

En bakke på 200 gram deles ofte i to til fire skiver, afhængigt af om den serveres som en lille frokostportion til én person eller som en del af flere tapasretter til deling.