Spaghetti carbonara

Posen på 180 gram koster 15,20 kr. hos Rema 1000, svarende til 84,44 kr. pr. kilo. Det er en færdig spaghetti carbonara fra Remas eget mærke — tørret pasta og en pulverbaseret saucemix med ost og grisekød i samme pose, klar til at koges op.

Til sammenligning kostede risretten med karry fra samme serie, samme mærke, i samme udtræk kun 57,34 kr. pr. kilo — knap en tredjedel billigere pr. kilo end carbonaraen. Begge produkter er Remas egne "nem mad"-varer i samme del af kolonialafdelingen, så forskellen afspejler indholdet snarere end mærket: carbonaraen indeholder tørret svinekød og en ostebaseret pulversauce, mens risretten primært består af ris og grøntsager — råvarer, der typisk koster mindre pr. kilo end kød og ost, uanset hvilken opskrift de indgår i.

Ingredienslisten viser 75 % spaghetti lavet af semulje durumhvedemel som base, tilsat 11 % ostepulver (ost, vallepulver af mælk og salt), 4 % solsikkeolie og 3 % tørret grisekød (93 % grisekød, salt, antioxidanten E 392 rosmarinekstrakt og konserveringsmidlet E 250 natriumnitrit). Røgaroma efterligner den karakteristiske røgede baconsmag, som en klassisk carbonara ellers får fra rigtig pancetta eller bacon, mens glukosesirup, gærekstrakt, mælkeproteiner, kartoffelstivelse og krydderierne persille, gurkemeje og peber runder smagsbilledet af. Det er en typisk opbygning for en pulverbaseret pastaret: en tør base med en koncentreret smagsmix, der aktiveres, når vand og eventuelt smør eller mælk tilsættes under tilberedningen.

Varen kan indeholde spor af byg, krebsdyr, æg, soja, selleri, sennep og bløddyr — en usædvanlig lang liste af mulige sporallergener for en pastaret, sandsynligvis fordi produktionslinjen deles med flere andre "nem mad"-varer i samme serie.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1.693 kJ/402 kcal, 10 gram fedt (heraf 3,2 gram mættet), 62 gram kulhydrat (heraf 4,8 gram sukkerarter), 1,8 gram kostfibre, 15 gram protein og 3,4 gram salt. Saltindholdet er det højeste blandt de to Rema "nem mad"-varer i dette udtræk — 3,4 gram pr. 100 gram betyder, at en halv pose, 90 gram, en typisk portion, allerede leverer omkring 3 gram salt, halvdelen af den anbefalede daglige maksimale mængde på 6 gram.

Tilberedning er enkel: kog spaghettien i vand efter posens anvisning, tilsæt saucemixet og rør sammen med lidt af kogevandet eller mælk/fløde for en cremet konsistens — en hurtig hverdagsret, der ikke kræver andet end en gryde og cirka 10-15 minutter.

Opbevaring: posen opbevares tørt og ved stuetemperatur, som de fleste kolonialvarer, frem til brug. Er posen åbnet, bør resten opbevares lufttæt for at holde pastaen tør og undgå, at pulversaucen optager fugt fra omgivelserne.