Sommerslaw

Bakken på 350 gram koster 25,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 71,43 kr. pr. kilo. I samme kategori — Nemt & hurtigt, måltidssalater — sælger kæden også Santa Fe Caesar Salad i en mindre bakke på 280 gram til 34,90 kr., hvilket giver 124,64 kr. pr. kilo. Sommerslawen er altså den betydeligt billigere af de to pr. kilo regnet, en forskel der først og fremmest afspejler indholdet: sommerslawen er en ren kålsalat med dressing, mens caesarsalaten indeholder kylling, ost og en mere sammensat dressing.

Salaten består af 41 % grøn spidskål, 27 % broccolistok, 15 % rød spidskål, 12 % radise og 5 % porre — en råkostbaseret slaw bygget på skårne kålsorter og grøntsagsstængler snarere end blade. Broccolistok er værd at bemærke: det er den del af broccolien, mange smider ud derhjemme, men som her genanvendes som en sprød, mild ingrediens i salaten. Dressingen udgør resten og består af vand, rapsolie, sukker, modificeret kartoffelstivelse, salt, eddike, citronsaft fra koncentrat, konserveringsmidlet E 202, naturlig aroma, surhedsregulerende E 296, stabilisatorerne E 415 og E 412, hvid peber, aroma og det syntetiske farvestof E 160a.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 379 KJ/91 kcal, 6,6 gram fedt (0,4 gram mættet), 5,3 gram kulhydrat, heraf 4,6 gram sukkerarter, 1,8 gram kostfibre og 1,8 gram protein. Fedtindholdet stammer primært fra rapsolien i dressingen, mens de 4,6 gram sukkerarter kommer fra en kombination af tilsat sukker i dressingen og de naturlige sukkerstoffer i kålen og radiserne. Kostfiberindholdet på 1,8 gram er et solidt bidrag fra de rå grøntsager, som ikke er kogte og derfor bevarer det meste af deres oprindelige fiberindhold.

Varen bærer Remas eget mærke REMA1000 og henvender sig som resten af Nemt & hurtigt-kategorien til dem, der ønsker en færdiglavet tilbehørssalat uden selv at skulle skære kål og blande dressing. Sammenlignet med at lave en tilsvarende kålsalat fra bunden er kiloprisen på 71,43 kr. en merpris for tid sparet, ikke nødvendigvis for råvarekvalitet.

Bakken bør opbevares på køl og spises inden den anførte dato — som rå, skåret grøntsagssalat er den mere følsom over for temperatursvingninger end en kogt ret, og en åbnet bakke bør lukkes tæt eller flyttes til en tætsluttende beholder og spises inden for få dage. Salaten fungerer som tilbehør til grillmad, kold kylling eller som en del af en let frokost, hvor den friske, sprøde konsistens fra kål og radiser giver et modspil til federe hovedretter.

For dem, der ønsker at spare yderligere ved at lave en lignende slaw hjemme, er ingredienslisten et godt udgangspunkt: grøn og rød spidskål, broccolistok, radise og porre kan alle købes løst i grøntsagsafdelingen og skæres i tynde strimler med en mandolin eller skarp kniv. Hjemmelavet dressing af rapsolie, eddike og lidt sukker vil ligne den originale ganske tæt, uden de tilsætningsstoffer, der findes i den færdiglavede udgave. For de fleste husstande er tidsbesparelsen ved den færdiglavede bakke dog værd at betale for til hverdag, mens en hjemmelavet version kan være relevant, hvis man har tid og ønsker at undgå specifikke tilsætningsstoffer som det syntetiske farvestof E 160a eller konserveringsmidlet E 202.