Soja dressing

Flasken på 415 gram koster 12,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 31,20 kr. pr. kilo. Blandt Remas egne dressinger i dette udtræk er soja-dressingen den næstbilligste pr. kilo: italiano-dressingen på 420 gram koster 30,83 kr. pr. kilo, mens coleslaw-dressingen på 416 gram koster 36,51 kr. pr. kilo. De tre dressinger ligger tæt, men coleslaw-varianten skiller sig ud som den dyreste — sandsynligvis fordi den indeholder æggeblommepulver, som er en dyrere ingrediens end de øvrige to varianters base af vand og eddike.

Deklarationen viser en let, asiatisk-inspireret dressing: 73 % vand, 10 % glukose-fruktosesirup, 5 % sojasauce (vand, salt, sojabønner, hvede, alkohol), 5 % sukker, 2 % æbleeddike, salt, modificeret majsstivelse, krydderier (hvidløg, chili, purløg, ingefær), koncentreret citronsaft, stabilisatorerne E415 og E407, gærekstrakt, karamelfarve E150c og konserveringsmidlet E202 (kaliumsorbat). Sojasaucen indeholder hvede og er derfor ikke glutenfri, uanset at resten af dressingen er det.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 296 kJ/70 kcal, under 0,5 gram fedt, 16 gram kulhydrat, heraf 12 gram sukkerarter, under 0,5 gram kostfibre, 0,6 gram protein og 2,3 gram salt. Det er en fedtfri, men forholdsvis sukker- og saltholdig dressing — typisk for asiatisk-inspirerede opskrifter, hvor sødme og umami-smag balancerer hinanden.

Dressingen passer til wok-retter, som marinade til kylling eller laks før stegning, eller drysset over en asiatisk-inspireret salat med rå grøntsager, ris og eventuelt sesamfrø. Fordi konsistensen er tynd, egner den sig bedst som dip eller marinade frem for som en tyk dressing til en klassisk grøn salat.

Efter åbning bør flasken opbevares på køl og bruges inden for den holdbarhed, der står på etiketten — konserveringsmidlet E202 forlænger holdbarheden, men erstatter ikke køling efter åbning. Prisen på 12,95 kr. er den registrerede hyldepris i dette udtræk uden tegn på kampagne.