Sødmælk 3,5%

Kartonen på 1 liter koster 15,95 kr. hos Rema 1000, hvilket også er literprisen. Mælken kommer fra Gram Slot, det økologiske landbrug, som Rema 1000 selv er medejer af, og leverer blandt andet mælk, kartofler, mel og havregryn til kædens butikker. Det er en oplysning, der fremgår direkte af Rema 1000's egen varebeskrivelse, og som her gengives som et faktuelt ejerforhold, ikke en markedsføringsvurdering.

Ingredienslisten er kort: økologisk sødmælk med 3,5 % fedt, uden andre tilsætninger. Ifølge beskrivelsen fra Rema 1000 går køerne ved Gram Slot på græs hele sommeren, og markerne dyrkes med kløvergræs iblandet urter, der skal give et varieret foder — det er producentens egne oplysninger om driftsformen, gengivet her som baggrund for mælkens oprindelse.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 271 kJ/65 kcal, 3,5 gram fedt (heraf 2,3 gram mættet), 4,7 gram kulhydrat (mælkesukker), 3,6 gram protein og 0,11 gram salt. Denne karton oplyser desuden en mere detaljeret næringsdeklaration end de fleste andre mælketyper i sortimentet: 0,17 mg riboflavin (B2-vitamin), 0,49 µg vitamin B12, 120 mg calcium og 93,4 mg fosfor pr. 100 gram — tal, der ikke fremgår for den konventionelle sødmælk i samme kategori.

I samme sortiment findes en konventionel sødmælk fra Arla 24 Timer til 13,50 kr. pr. liter. Denne økologiske Gram Slot-mælk er altså 2,45 kr. dyrere pr. liter, en forskel på cirka 18 %, som kan tilskrives den økologiske produktionsmetode, da fedtprocenten er identisk i begge kartoner. Mælken bærer desuden mærkerne Bedre dyrevelfærd 3, det højeste trin i den danske dyrevelfærdsordning, og Anbefalet af Dyrenes Beskyttelse — begge oplysninger, der peger på et højere niveau af dyrevelfærdsdokumentation end mælk uden disse mærker.

Emballagen er ifølge Rema 1000 designet til at være let at åbne og hælde af, med en letvægtsudgave, der kræver færre råmaterialer at producere og transportere. Kartonen bør som al mælk opbevares koldt og bruges inden datoen på emballagen. Med en literpris på 15,95 kr. og det højeste dyrevelfærdsmærke i den danske ordning er dette den dyrere, men mere dokumenterede af de to sødmælkstyper i dette udpluk af sortimentet.

At en discountkæde som Rema 1000 selv er medejer af landbruget bag en af sine mælkevarer, er usædvanligt i den danske dagligvarebranche, hvor de fleste kæder køber mælk fra uafhængige mejerier eller store andelsselskaber som Arla. Modellen giver Rema 1000 direkte indsigt i og indflydelse på produktionsforholdene på Gram Slot, hvilket kan forklare det højere dyrevelfærdsmærke og den mere udførlige næringsdeklaration på netop denne karton sammenlignet med kædens øvrige mælkeprodukter. For en forbruger, der lægger vægt på sporbarhed fra mark til køleskab, er denne mælk et af de tydeligste eksempler i sortimentet på, at kæden kan dokumentere hele kæden bagud.

Den mere detaljerede næringsdeklaration med riboflavin, B12, calcium og fosfor er ikke unik for økologisk mælk som sådan, men afspejler snarere, at netop denne producent har valgt at oplyse flere mikronæringsstoffer end standarddeklarationen kræver. Calcium og B12 er begge næringsstoffer, mælk traditionelt er en central kilde til i den danske kost, og de faktiske mængder her — 120 mg calcium og 0,49 µg B12 pr. 100 gram — er tal, en forbruger kan sammenligne direkte med andre mælketypers deklarationer, hvor de findes.