Smør

Pakken på 200 gram smør fra Rema 1000 koster 7,96 kr., svarende til 39,80 kr. pr. kilo — den laveste kilopris blandt de tre smørprodukter i dette udtræk. Rema 1000's egen smørbar-blanding, Nem & Smørbar (også 200 g), koster 49,75 kr. pr. kilo, mens Kærgården Smørbar med Hvidløg & Ramsløg (125 g) lander på 159,60 kr. pr. kilo. Rent smør er altså klart billigst pr. kilo — hverken tilsat rapsolie, vand eller krydderier koster mindre end selve smørret.

Ingredienslisten er kort og typisk for dansk smør: 98,8 % pasteuriseret fløde og salt. Det er saltet smør, produceret ved kærning af fløde, uden tilsætningsstoffer eller emulgatorer. Varen bærer mærket Dansk, ud over Rema 1000's eget REMA1000-mærke.

Næringsindholdet pr. 100 gram er højt, som det er typisk for rent smør: 3.056 KJ/743 kcal, 82 gram fedt (heraf 52 gram mættet — smør er en af de mest mættede fedtkilder i en almindelig indkøbskurv), 0,7 gram kulhydrat, 0,6 gram protein og 1,2 gram salt. Det høje indhold af mættede fedtsyrer er grunden til, at smør typisk anbefales i begrænsede mængder i en kost, der følger de officielle kostråd, men det er også det, der giver smørret dets smag og de bageegenskaber, som gør det svært at erstatte fuldt ud med en olieblanding.

Smør er grundingrediensen i dansk bagning og stegning: til bruning af kød, i kagedej, på det nybagte brød og som base i saucer, hvor smagen af ren fløde er umistelig. I modsætning til smørbar-blandingerne, der er lavet til at være smørbare direkte fra køleskabet, skal rent smør typisk have lov at stå fremme et kvarters tid, før det er blødt nok til at smøres uden at rive brødet. Til gengæld er det smørret, opskrifter med ordet 'smør' som regel mener, når resultatet skal smage som forventet.