Skyr naturel

Skyr naturel er en tyk, cremet mælkeprodukt med en frisk, let syrlig smag. Den er lavet af 99,9 % skummetmælk tilsat laktaseenzym og yoghurtkultur, og den indeholder derfor mælk. Konsistensen er fast og fløjlsagtig, og den kan minde om en blanding af yoghurt og friskost.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 65 kcal, 4 g kulhydrater (heraf 4 g sukker), 11 g protein og 0,14 g salt. Det høje proteinindhold gør den mættende, og det lave fedtindhold følger naturligt af, at den er baseret på skummetmælk.

I det danske køkken bruges naturel skyr typisk som morgenmadsprodukt med frugt, bær, granola eller honning, men den kan også bruges i smoothies, som topping på grød eller som et syrligt indslag i dressinger og bagværk. Den neutrale smag gør den nem at kombinere med både søde og salte ingredienser.

Opbevares køligt, typisk i køleskab ved 2-5 °C, og holdbarheden følger datoen på emballagen. Den store 1000 g-bøtte er velegnet til husstande, der spiser skyr jævnligt, eller til madlavning i større portioner. Efter åbning bør bøtten lukkes tæt igen, så indholdet holder sig frisk.