Skummetmælk 0,1%

Literkartonen koster 12,95 kr. hos Rema 1000 — 12,95 kr. pr. liter. Til sammenligning koster Arlas økologiske sødmælk (3,5 % fedt) i samme netbutik 14,95 kr. pr. liter: skummetmælken er altså 2,00 kr. billigere pr. liter end den federe udgave fra samme mejeri, en forskel der følger fedtprocenten mellem de to mælketyper.

Mælken er økologisk og dansk og bærer, ud over det røde Ø-mærke, også Nøglehulsmærket — Fødevarestyrelsens officielle mærke for de ernæringsmæssigt bedre valg inden for en varegruppe. Det er værd at bemærke, at sødmælken fra samme serie ikke bærer Nøglehullet, mens skummetmælken gør: forskellen ligger i fedtprocenten, hvor skummetmælkens 0,1 % fedt lever op til kriterierne for mærket inden for mælkekategorien, mens sødmælkens 3,5 % ikke gør. Pakken bærer desuden Dansk-mærket og Bedre dyrevelfærd 3 (den højeste af tre hjerter i den danske mærkningsordning). Ingredienslisten er, som mælk plejer, meget kort: økologisk skummetmælk med 0,1 % fedt — intet andet tilsat.

Næringsindholdet pr. 100 ml: 141 kJ / 33 kcal, under 0,5 gram fedt (heraf under 0,1 gram mættet), 4,7 gram kulhydrat (naturligt mælkesukker/laktose), under 0,5 gram kostfibre, 3,5 gram protein og 0,11 gram salt. Mælken bidrager desuden med riboflavin (0,17 mg pr. 100 ml), vitamin B12 (0,49 µg), calcium (124 mg) og fosfor (97 mg) — værd at bemærke er, at både calcium- og B12-indholdet er en anelse højere end i sødmælken fra samme serie (119 mg calcium og samme B12-indhold), mens kalorietallet med 33 kcal pr. 100 ml er under halvdelen af sødmælkens 63 kcal.

Skummetmælk bruges typisk, hvor fedtprocenten ønskes minimeret uden at give afkald på mælkens øvrige næringsindhold — i kaffe for dem, der foretrækker en let kaffe, over morgenmadsprodukter, eller simpelthen som drikkemælk. Den tyndere konsistens gør den mindre velegnet til sammenkogte retter og bagning, hvor sødmælkens fedtprocent bidrager til en federe, mere stabil sauce eller dej.

Med Nøglehulsmærket og en pris, der er 2,00 kr. billigere pr. liter end sødmælken fra samme mejeri, er dette et af de mælkeprodukter i sortimentet, hvor den ernæringsmæssige profil og prisen trækker samme vej — men det er en beskrivelse af, hvad mærket og tallene viser, ikke en anbefaling om, hvilken mælketype der passer til den enkelte husstand.

For husstande, der handler flere mælketyper i løbet af en måned — for eksempel sødmælk til madlavning og skummetmælk til den daglige drikkemælk eller kaffe — er det værd at bemærke, at begge varianter her stammer fra samme økologiske, danske produktion under Arla. Det betyder, at man ikke behøver vælge mellem økologisk kvalitet og fedtprocent: begge dele er tilgængelige samtidig, uanset hvilken af de to mælketyper man ender med at vælge til det enkelte formål. Holdbarheden på begge kartoner fremgår af datoen på emballagen og bør, som med al mælk, opbevares koldt hele vejen fra køb til brug for at holde sig frisk til sidste dråbe.