Skrabeæg

Bakken med 15 skrabeæg koster 45,25 kr. hos Rema 1000, svarende til cirka 3,02 kr. pr. æg (45,25 kr. delt på 15 stk.). Æggene er i størrelserne S/M — altså en blanding af små og mellemstore æg i samme bakke, som er normalt for denne størrelsesklasse i danske æggebakker.

Skrabeæg er en specifik betegnelse i det danske ægsystem: hønerne går ikke i bur, men holdes indendørs på strøelse med adgang til reder og siddepinde — uden krav om udendørs adgang. Det adskiller skrabeæg fra frilandsæg, hvor hønerne også har adgang til udearealer i dagtimerne, og fra økologiske æg, hvor hønerne både har udeadgang og fodres med økologisk foder efter EU's økologiregler. Skrabeæg ligger dermed mellem burfrie standardæg og de mere vidtgående friland- og økologimærker på velfærdsskalaen.

Ingredienslisten er kort: skalæg — altså hele æg med skal, uden yderligere tilsætning, hvilket er, hvad man forventer af en frisk råvare. Næringsindholdet pr. 100 gram er: 580 kJ/139 kcal, 9,5 gram fedt (heraf 2,7 gram mættede fedtsyrer), 1,1 gram kulhydrat, under 0,5 gram sukkerarter, 12 gram protein og 0,34 gram salt. Et standardstort æg vejer typisk 50-60 gram, så et enkelt æg bidrager med omkring 70-85 kcal og 6-7 gram protein — æg er blandt de mest koncentrerede proteinkilder i den almindelige husholdning.

Bakken med 15 stykker er et større format end den typiske 6- eller 10-pakke og henvender sig til husstande, der bruger æg jævnligt — til morgenmad, bagning eller som hurtig proteinkilde i hverdagsmaden. Prisen pr. æg på cirka 3,02 kr. er et nyttigt tal at have i baghovedet, når man sammenligner med mindre bakker af samme type æg, hvor stykprisen ofte er højere på grund af mindre stordriftsfordel i emballagen.

Opbevar æggene koldt i køleskabet — det anbefales i Danmark, selvom æg i butikken typisk står ved stuetemperatur, fordi en stabil, kold opbevaring forlænger holdbarheden mest muligt. Datoen på bakken er den sidste dag for salg som friske æg (mindst holdbar til), men æggene kan sagtens bruges nogle dage efter, hvis de opbevares koldt — en simpel vandtest, hvor et æg sænkes i en skål vand, kan give en indikation: synker det og lægger sig fladt, er det stadig friskt.

Datomærkningen på danske æggebakker er "mindst holdbar til", ikke en hård udløbsdato — æg kan sagtens spises nogle dage efter, hvis de har været opbevaret koldt og stabilt hele vejen. En huskeregel er, at jo tættere på datoen man er, jo mere bør ægget varmebehandles grundigt frem for at spises råt eller kun let kogt, for eksempel i en hjemmelavet mayonnaise. Med 15 stykker i bakken og en stykpris på cirka 3,02 kr. er formatet velegnet til husstande, der bruger æg i flere sammenhænge i løbet af ugen — som tilbehør til morgenmaden, i bagværk og som en hurtig, mættende proteinkilde til frokosten.