Skaldyrsalat

Bakken på 140 gram er i tilbud til 10,00 kr. hos Rema 1000 (maks. 6 stk.), mod en normalpris på 19,95 kr. — samme tilbudsstruktur som søstersalaterne Krabbesalat og Skagensalat fra samme producent i dette udtræk: 71,43 kr. pr. kilo til tilbudsprisen, 142,50 kr. pr. kilo til normalprisen.

Skaldyrsalat er den mest skaldyrsrige af de tre: den indeholder både rejer (10 %) og krebsehaler (7 %), ud over surimi (17 %, fiskekød formet og smagt til krabbe/rejer), asparges (10 %), en lille andel kaviar-imitation (2 %, på tangekstrakt) og pasteuriseret æggeblomme. Basen er ellers rapsolie og vand, tilsat salt, sukker, eddike, koncentreret citronsaft, estragoneddike, naturlig aroma og dild. Til holdbarhed: fortykningsmidlerne E 412 og E 415, syrhedsregulerende E 270 og E 330, konserveringsmidlerne E 202 og E 211, farvestofferne E 120, E 160c og E 172 samt smagsforstærkeren E 635.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.435 kJ/343 kcal, 35 gram fedt, 3,6 gram kulhydrat og 4,2 gram protein — det højeste proteinindhold af de tre salater i dette udtræk, hvilket giver mening med den højere andel skaldyr (rejer og krebsehaler tilsammen 17 %, mod kun 5 % krabbekød i Krabbesalaten og 13 % rejer i Skagensalaten).

Allergenerne at kende er gluten (fra surimiens stivelse), krebsdyr (både i surimiens aroma og i de rigtige rejer/krebsehaler), æg og fisk. Salaten er mærket Avisvare, ligesom de to andre, og bruges klassisk som frokostpålæg på rugbrød, ofte med lidt ekstra citron eller dild ovenpå.

Bakken bør opbevares på køl og bruges hurtigt efter åbning, da den indeholder både skaldyr og æg. Den korte holdbarhed efter åbning er en generel regel for kølede skaldyrssalater med æg i opskriften — datoen på låget gælder kun den uåbnede bakke.