Sesamolie

Flasken på 250 milliliter koster 30,42 kr. hos Rema 1000, svarende til 121,68 kr. pr. liter. Det gør den 39 øre billigere pr. flaske og godt halvanden krone billigere pr. liter end søster-olien i samme serie, Kokosolie, der koster 30,81 kr. for samme flaskestørrelse (123,24 kr. pr. liter). De to olier ligger tæt i pris, men sesamolien er den lidt billigere af de to i denne prisregistrering.

Ingredienslisten er kort: sesamolie, uden andre tilsætninger. Rema 1000 angiver selv brugsområdet: til stegning og kolde retter. Det dækker over to meget forskellige anvendelser af samme flaske — rå, kold-presset sesamolie har en kraftig, ristet nøddesmag, der ofte bruges dråbevis som smagsgiver i wok-retter, salatdressinger og marinader, mens den også kan bruges til stegning ved moderat varme.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 3.404 kJ/828 kcal, 92 gram fedt, heraf 12 gram mættet fedt. Det er en markant anden fedtsyreprofil end kokosolien fra samme serie, hvor 87 af de 100 gram fedt er mættet — sesamolie har altså en langt lavere andel mættet fedt og en tilsvarende højere andel af umættede fedtsyrer, som typisk anbefales i en varieret kost. Bemærk mærket Nøglehul blandt varens labels: Fødevarestyrelsens mærke for de ernæringsmæssigt bedre valg i en varegruppe. At sesamolien bærer mærket, hænger sammen med dens fedtsyresammensætning sammenlignet med andre fedtstoffer i samme kategori — det er et faktuelt mærke fra producenten/kæden, ikke en sundhedspåstand fra RadarSuper.

I køkkenet er sesamolie især kendt fra det asiatiske køkken: et par dråber i en wokret eller en nudelsalat lige inden servering giver den karakteristiske ristede smag, som ellers er svær at genskabe med andre olier. Bruges den til egentlig stegning, tåler den moderat varme godt, men den kraftige smag betyder, at mange foretrækker en mere neutral olie til selve stegningen og gemmer sesamolien til at 'toppe' retten til sidst. Opbevar flasken tørt og mørkt — den kraftige aroma er følsom over for lys og varme over tid. Prisen på 30,42 kr. er den normale hyldepris i denne prisregistrering, uden tilbud.