Klar eddike

Klar eddike fra Rema 1000 er en gennemsigtig, lysebrun husholdningseddike på flaske. Den består af 98,8 % gæringseddike tilsat salt samt naturlig estragon- og basilikumaroma, hvilket giver en krydret duft og smag ud over den rene syrlighed.

Næringsindholdet ligger på 15 kcal og 64 kJ pr. 100 ml, og saltindholdet er 1,1 g pr. 100 ml. Eddiken er altså ikke kalorietung, men bidrager med salt, så den kan med fordel tælles med, når man salter sin mad.

I det danske køkken bruges klar eddike typisk til at syrne retter og til at løfte smagen i dressinger, marinader og pickles. Den er også en fast bestanddel i klassisk agurkesalat og rødbeder, ligesom et skvæt i kogevandet til fisk eller i en sovs kan tilføje friskhed. Den neutrale, let krydrede profil gør den nem at kombinere med både sennep, olie, sukker og krydderurter.

Flasken rummer 1 liter, hvilket passer til et køkken med jævnlig brug. Opbevares tørt og ikke for varmt, gerne i skabet eller på en kølig hylde; lukket holder den sig længe, og den kan sagtens stå fremme i en flaske med hældetud. Da smagen er tilsat aroma, er den ikke beregnet som erstatning for en lagret vineddike, men som en alsidig hverdagseddike.