Koldpresset rapsolie

Flasken på 700 milliliter koster 32,75 kr. hos Rema 1000, svarende til 46,79 kr. pr. liter. Olien bærer Nøglehulsmærket, Fødevarestyrelsens officielle mærke for de ernæringsmæssigt bedre valg inden for en varegruppe — det eneste produkt i denne udtræksrunde, der er mærket sådan, hvilket er værd at bemærke, når varen sammenlignes med andre olier og fedtstoffer i sortimentet.

Ingredienslisten er kort som få andre i dette udtræk: bornholmsk koldpresset rapsolie, koldpresset af afskallede raps — punktum. Ingen raffinering, ingen tilsætningsstoffer, ingen blanding med andre olietyper. Koldpresning betyder, at olien udvindes ved mekanisk presning uden brug af varme eller kemiske opløsningsmidler, en metode der bevarer flere af rapsens naturlige smags- og næringsstoffer sammenlignet med raffineret olie, men som til gengæld giver en mere markant, nøddeagtig smag.

Bornholm har en lang tradition for koldpresning af rapsolie, og denne variant markedsføres på det bornholmske oprindelsessted som en del af varens identitet, uden at der er angivet en formel oprindelsesmærkning i de strukturerede varedata.

Næringsindholdet pr. 100 gram er, som al ren olie, domineret af fedt: 3.700 kJ/884 kcal, 100 gram fedt (heraf kun 7,0 gram mættet — en lav andel sammenlignet med animalske fedtstoffer), og under 0,5 gram af hver af kulhydrat, sukkerarter, kostfibre og protein samt under 0,01 gram salt. Den lave andel mættet fedt i forhold til det samlede fedtindhold er en del af baggrunden for Nøglehulsmærket.

Koldpresset rapsolie med sin markante smag egner sig godt til koldretter, dressinger og let sautering ved moderat varme. Opbevares mørkt og køligt for at bevare smagen længst muligt.