Koldpresset rapsolie

Koldpresset rapsolie fra Bornholm, fremstillet af afskallede rapsfrø. Olien er koldpresset, hvilket betyder, at frøene presses ved lav temperatur, så smagen og farven bevares så tæt på råvaren som muligt.

Næringsindholdet er typisk for en ren planteolie: 100 g fedt pr. 100 ml, hvoraf 6,1 g er mættet fedt. Der er hverken kulhydrater, sukker, fibre, protein eller salt i. Energiindholdet ligger på 900 kcal eller 3700 kJ pr. 100 ml, så der skal ikke meget til, når den bruges i køkkenet.

I det danske køkken er rapsolie en alsidig basisolie. Den kolde, let nøddeagtige smag gør den velegnet til dressinger, mayonnaise og marinader, hvor olien ikke opvarmes. Den kan også bruges til stegning ved moderat varme og i bagværk, hvor den erstatter smør eller andet fedt. Hæld den gerne over salater, dampede grøntsager eller brød som en enkel smagsgiver.

Flasken rummer 700 ml. Opbevar olien mørkt og køligt, gerne i et skab frem for over komfuret, da lys og varme fremskynder harskning. En åbnet flaske holder sig bedst inden for nogle måneder, og du kan med fordel hælde en mindre portion over i en mørk flaske til daglig brug.