Sennpsmarin.skinke

Pakken på 90 gram er på tilbud til 15,00 kr. hos Rema 1000 — normalprisen er 18,95 kr. — hvilket giver en tilbudspris på 166,67 kr. pr. kilo, den laveste af de tre Mesterpålæg-varer, der er på tilbud til 15 kr. i denne udtræk: roastbeeffen koster 214,29 kr. pr. kilo, røget mørbrad 187,50 kr. pr. kilo, og skinken her er altså den, der giver mest pålæg for pengene målt i kilopris, fordi pakken vejer mest af de tre.

Ingredienslisten er den mest sammensatte af de tre Mesterpålæg-varer: 94 % skinke af gris, salt, glukosesirup, brun farin (karamelliseret sukker og melasse), rasp lavet af hvede, delvis hærdet rapsolie, 1 % sennep (vand, sennepsfrø, eddike, salt, sukker), antioxidanten E 301, konserveringsmidlerne E 262 og E 250, gelatine af gris og gærekstrakt, samt krydderierne gurkemeje, paprika, persille, oregano og selleri. Panering med rasp og sennep i selve ingredienslisten forklarer navnet — det er en skinke, der er marineret og paneret med sennep, ikke blot smurt med sennep efter tilberedning.

Med 9,4 gram fedt pr. 100 gram er denne skinke den fedeste af de tre Mesterpålæg-tilbud, mod 4,6 gram i roastbeeffen og 1,8 gram i mørbraden — panering og marinering tilfører både smag og et par ekstra fedtgram. Proteinindholdet på 19 gram er til gengæld det laveste af de tre, mens saltindholdet på 2,4 gram matcher roastbeeffen præcist. Varen bærer alligevel Nøglehulsmærket, ligesom de to andre.

Sennepsmarineret skinke bruges klassisk på rugbrød med ekstra sennep eller syltede grønsager, og raspen på ydersiden giver en anden tekstur end den glatte overflade, roastbeef og mørbrad har. Som med alt kølet pålæg bør pakken holdes lukket mellem hver brug og bruges op inden for kort tid efter åbning.

Det er værd at bemærke, at raspen i panering er lavet af hvede og dermed indeholder gluten — en detalje, der adskiller denne skinke fra de to andre Mesterpålæg-tilbud, hvor ingredienslisterne ikke nævner hvedebaserede tilsætninger på samme måde. Relevant at holde for øje ved glutenintolerance.

Ligesom roastbeeffen og mørbraden i samme tilbudsrunde bærer sennepsmarineret skinke labelet Avisvare — Remas markedsføringsbegreb for varer i den aktuelle tilbudsavis, uafhængigt af ernæringsmærket Nøglehullet, som alle tre Mesterpålæg-varer også bærer, men som handler om et helt andet kriteriesæt.