Sennep

Flasken på 400 gram koster 9,15 kr. hos Rema 1000, svarende til 22,88 kr. pr. kilo. Det gør sennepen til den klart billigste vare pr. kilo blandt de kolde saucer og dressinger i dette udtræk: Graastens Fransk Dressing og Pommes Frites Sauce koster begge 52,31 kr. pr. kilo, altså mere end det dobbelte af, hvad Rema 1000s egen sennep koster. Forskellen handler om produkttype — sennep er en simplere, mere koncentreret krydring, mens dressingerne er oliebaserede saucer med flere komponenter — men rent regnestykke ligger prisen pr. kilo langt fra hinanden.

Ingredienslisten viser vand, eddike, gule og brune sennepsfrø, sukker og salt som hovedingredienser, tilsat gurkemejerod, som giver sennepen dens karakteristiske gule farve, og allehånde for et krydret pift. Kombinationen af gule sennepsfrø, der giver en mildere smag, og brune sennepsfrø, der bidrager med mere skarphed, er typisk for en mellemstærk dansk sennep — hverken den allermildeste eller den skarpeste variant på hylden.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 523 kJ/125 kcal, 6,3 gram fedt (heraf 1,1 gram mættet), 4,8 gram kulhydrat (heraf 3,1 gram sukkerarter), under 0,5 gram kostfibre, 6,4 gram protein og 2,1 gram salt. Proteinindholdet på 6,4 gram pr. 100 gram er relativt højt for en sauce af denne type og stammer fra sennepsfrøene selv, som naturligt indeholder en del protein og fedt.

Sennep er et af de mest brugte tilbehør på det danske spisebord — til pølser og hotdogs, på en klassisk håndmad med skinke eller rullepølse, eller som ingrediens i dressinger og marinader. Rema 1000s eget mærke sælges i alle kædens butikker, hvilket typisk peger på, at den er et fast basisprodukt snarere end en sæsonvare. Flasken opbevares mørkt før åbning og på køl efter åbning; sennep har generelt en lang holdbarhed efter åbning sammenlignet med mange andre kølevarer, netop fordi eddiken og saltet i opskriften i sig selv virker konserverende.

Som Rema 1000s eget mærke er sennepen typisk en fast del af sortimentet i alle butikker snarere end en sæsonvare eller kampagneprodukt, hvilket ofte betyder en mere stabil pris over tid end en tilbudsvare. De 9,15 kr. er dagens registrering; som resten af sortimentet kan prisen alligevel ændre sig over tid, og det er netop den udvikling, prishistorikken her på siden gør det muligt at følge.