Salsasauce hot

Flasken på 315 gram koster 10,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 34,76 kr. pr. kilo. Det gør salsasaucen til den billigste af de tre Tex Mex-varer i denne udtrækning målt pr. kilo: tacosaucen medium koster 47,22 kr. pr. kilo, og taco spice mix hele 131,25 kr. pr. kilo. Rækkefølgen giver mening, når man læser varedeklarationerne — jo mere vand og grøntsager, jo lavere kilopris; jo mere koncentreret krydderi, jo højere.

Salsasaucen består af 28 % tomater, 25 % vand, 12 % tomatpasta, 8 % røde peberfrugter, 7 % løg, 5 % grønne peberfrugter, 4 % eddike, 3 % modificeret majsstivelse (bruges som fortykningsmiddel), 3 % sukker, salt samt krydderierne chili, paprika, sennepsfrø, oregano, spidskommen, hvidløgspulver og cayennepeber, dertil koriander. Videre kommer syltede jalapeños (jalapeños, vand, salt), naturlig hvidløgsaroma, koncentreret limesaft og paprikaekstrakt. Det er altså reelt en tomatsalsa med jalapeños og lime — »hot« i navnet kommer fra cayennepeber og jalapeños, ikke fra en isoleret chiliekstrakt.

Pr. 100 gram giver saucen 225 kJ/53 kcal, under 0,5 gram fedt, 11 gram kulhydrat (heraf 6,5 gram sukkerarter — en kombination af tilsat sukker og tomaternes naturlige sukker), 1,2 gram kostfibre, 1,0 gram protein og 2,3 gram salt. Saltindholdet på 2,3 gram pr. 100 gram er værd at bemærke, hvis saucen bruges rundhåndet — det svarer til godt en tredjedel af en voksens vejledende daglige saltindtag i blot 100 gram sauce.

Produktet bærer ikke Nøglehulsmærket — hverken sukker- eller saltindholdet ligger inden for kriterierne for den varegruppe, saucer typisk vurderes i.

I køkkenet er salsasaucen tænkt til det mexicansk-inspirerede køkken: som dip til nachos, topping på tacos og burritos, eller rørt sammen med hakket kød og bønner som en hurtig fyldning. Fordi saucen allerede indeholder syre fra både eddike og lime, holder en åbnet flaske sig relativt godt på køl i op til et par uger, hvis låget lukkes tæt mellem hver gang. Med en kilopris på 34,76 kr. er det den billigste indgang til Tex Mex-serien i denne udtrækning — men prisen pr. kilo fortæller ikke, hvor stærk saucen er, kun hvor meget der er i flasken for pengene. Styrken afhænger af, hvor rundhåndet man doserer jalapeñoerne og cayennepeberet, som begge står højt på ingredienslisten.

Flaskens 315 gram rækker typisk til flere måltider, afhængig af hvor rundhåndet saucen bruges — som topping er en spiseskefuld nok til en enkelt taco, mens en hel skål til nachos hurtigt kan bruge en fjerdedel af flasken. Det giver et praktisk billede af, hvor langt de 10,95 kr. reelt rækker i køkkenet, ud over selve kiloprisen.

Produktet hører til Remas eget Tex Mex-mærke, som dækker en bred vifte af mexicansk-inspirerede varer i sortimentet — saucer, kryddermix og tilbehør samlet under ét navn, fremfor enkeltvis importerede mærkevarer. Det er en del af forklaringen på, at kiloprisen på tværs af Tex Mex-serien ligger lavere end tilsvarende importerede mærkevarer i samme kategori.

Flasken lukkes med en almindelig skruelåg, der gør det nemt at dosere direkte over maden, i modsætning til dåser eller poser, hvor indholdet skal overføres til en anden beholder først. Det er en praktisk detalje, der ikke fremgår af næringstabellen, men som har betydning for, hvor let saucen er at bruge i en travl hverdag.