Russisk salat

Bakken på 200 gram koster 9,50 kr. hos Rema 1000, svarende til 47,50 kr. pr. kilo. Det gør den til den billigste af de tre pålægssalater fra samme serie i dette udtræk: peberrodssalaten på 150 gram koster 79,67 kr. pr. kilo, og rejesalaten på 175 gram koster 104,29 kr. pr. kilo. Forskellen hænger sammen med indholdet — rødbeder og makaroni er billigere råvarer end peberrod, og slet ikke så dyre som rejer.

Varedeklarationen: 30 % syltede rødbeder (rødbede, eddike, salt, sukker), vand, kogt makaroni (hvedemel, vand), rapsolie, sukker, løg, koncentreret rødbedesaft, modificeret stivelse, skummetmælkspulver, estragoneddike, salt, almindelig eddike, sennep (vand, sennepsfrø, eddike, sukker, salt, krydderier) og mælkeprotein. Tilsat er fortykningsmidlerne E 401, E 410 og E 412, de surhedsregulerende midler E 270 og E 296 samt konserveringsmidlerne E 202 og E 211.

For allergikere er der tre ting at bemærke: makaronien er lavet af hvedemel, altså gluten, salaten indeholder skummetmælkspulver og mælkeprotein, altså mælk, og der er sennep i opskriften — tre af de fjorten deklarationspligtige allergener på én gang. Tjek altid selve emballagen, som er den juridisk gældende deklaration.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 755 kJ/180 kcal, 13 gram fedt (heraf 1,0 gram mættede fedtsyrer), 14 gram kulhydrat — heraf 9,1 gram sukkerarter, som primært kommer fra rødbederne og sukkeret i lagen — under 0,5 gram kostfibre, 1,4 gram protein og 0,89 gram salt.

Russisk salat er en klassisk dansk pålægssalat, kendetegnet ved den lyserøde farve fra rødbederne blandet i den hvide mayonnaisebase. Den bruges typisk på rugbrød, i en sandwich eller som tilbehør til kold mad om sommeren. Bakken skal opbevares på køl og bør bruges inden for få dage efter åbning — brug altid en ren ske eller kniv, når der tages salat op af bakken, for at holde den frisk længst muligt.