Rondelé gedeost

Pakken med gedeost koster 19,09 kr. hos Rema 1000 for 100 gram, svarende til 190,90 kr. pr. kilo. Det er en fransk blødost fra Président, en af de store franske mejeriproducenter, og til sammenligning ligger emmentaleren fra Allgäuland i samme afdeling på 95,15 kr. pr. kilo — mindre end det halve pr. kilo af gedeosten, en forskel, der primært skyldes forskellen mellem en hård skæreost i større format og en blød, portionspakket smøreost.

Ingredienslisten er kort: gedeost af pasteuriseret gedemælk og salt, med en allergimærkning om, at varen kan indeholde spor af nødder. Det er en ren, upakket vare uden yderligere tilsætningsstoffer — Rondelé-serien fra Président er kendt for netop denne type simple, cremede smøreoste af gedemælk, hvor gedens karakteristiske, lidt syrlige smag er hovedelementet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.300 kJ svarende til 315 kcal, 31 gram fedt (heraf 22 gram mættede fedtsyrer), 2,0 gram kulhydrat (som også er sukkerarter), 7,0 gram protein og 1,0 gram salt. Det er et fedtrigt produkt, som er typisk for bløde smøreoste generelt, hvor fedtet bidrager til den cremede konsistens, der gør osten let at smøre direkte fra pakken uden opvarmning eller yderligere bearbejdning.

Formatet på 100 gram i en rund, flad pakke — deraf navnet Rondelé, afledt af det franske ord for "rund skive" — er tænkt til direkte brug: som pålæg på brød eller kiks, i en salat, eller som en del af en ostetallerken. I modsætning til hårde skæreoste som emmentaler, der typisk skæres i skiver eller terninger, smøres Rondelé direkte fra emballagen, hvilket gør den til et hurtigere valg til for eksempel en frokost eller en mindre anretning.

Gedemælk adskiller sig fra komælk ved en anden fedtsyresammensætning og en generelt mere markant, lidt syrlig smag, som mange forbinder specifikt med gedeost frem for komælksbaserede oste. For dem, der finder komælksoste for milde eller ensformige i smagen, er en fransk gedeost som denne et alternativ med en tydeligt anderledes smagsprofil, selv i det samme bløde, cremede format som andre smøreoste.

Producenten Président er et af de mest udbredte franske mejerimærker internationalt, kendt især for sine bløde oste og smør. Rondelé-serien er et af mærkets kendte produkter i den bløde smøreostkategori, tilgængelig i flere smagsvarianter ud over den rene gedeost, herunder urte- og hvidløgssmagte udgaver, som ikke indgår i denne registrering, men som er værd at kende, hvis man ønsker at variere smagen inden for samme produktserie.

Saltindholdet på 1,0 gram pr. 100 gram er moderat for en ost og fungerer både som smagsgiver og som en del af konserveringen af det bløde produkt. Kombineret med det høje fedtindhold på 31 gram pr. 100 gram giver det en cremet, fyldig smagsoplevelse, der er typisk for kategorien af bløde franske oste, hvor fedtet bærer størstedelen af smagen frem for proteinet.