Røget mørbrad

Røget mørbrad er et stykke tilberedt svinekød, hvor hele mørbraden er røget og klar til at spise direkte fra pakken. Den er lavet af 98 % svinekød, tilsat lidt vand, salt og dextrose samt et par hjælpestoffer, der holder farven og holdbarheden i orden.

Næringsindholdet ligger på 108 kcal pr. 100 g, med 19 g protein og kun 3 g fedt — heraf 1,2 g mættet fedt. Saltindholdet er 2,2 g pr. 100 g, så den er ganske salt i smagen og bør bruges som pålæg eller smagsgiver frem for at spises i store mængder.

I det danske køkken hører røget mørbrad især til på frokostbordet, skåret i tynde skiver på rugbrød eller i en sandwich. Den kan også skæres i tern og komme i en salat eller en tærte, eller bruges som hurtig proteinkilde i en varm ret, hvor den blot skal vendes med til sidst.

Pakken indeholder 180 g, hvilket typisk rækker til flere måltider som pålæg. Opbevar den køligt — gerne i køleskabet — og hold øje med holdbarhedsdatoen. Åbnet pakke bør spises inden for få dage, og rester kan med fordel fryses ned, hvis de ikke bliver brugt.