Rødkål u/sukker

Glasset med rødkål vejer 560 gram og koster 14,36 kr. hos Rema 1000, svarende til 25,64 kr. pr. kilo. Det er nøjagtig samme stykpris som Samsøs rødbeder i samme reol — også 14,36 kr. — men fordi rødkålsglasset vejer mere, 560 gram mod rødbedernes 370 gram, bliver kiloprisen markant lavere: 25,64 kr. mod rødbedernes 38,81 kr. pr. kilo. Et godt eksempel på, at to varer med identisk hyldepris kan have meget forskellig kilopris.

Ingredienslisten viser 82% rødkål, vand, eddike, salt, konserveringsmidlet E 211 (natriumbenzoat), koncentreret ribssaft og æblemos, som tilsammen giver farve og en let syrlig-sød smag, samt sødestoffet E 950 (acesulfamkalium). Ligesom rødbederne bærer varen mærket Ikke tilsat sukker — sødmen kommer fra frugtkoncentraterne og sødestoffet, ikke fra tilsat almindeligt sukker. De 3,1 gram sukkerarter pr. 100 gram i næringstabellen stammer fra de naturlige sukkerstoffer i rødkål, ribssaft og æblemos.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 113 kJ/27 kcal, under 0,5 gram fedt, 4,0 gram kulhydrat, 3,1 gram sukkerarter, under 0,5 gram kostfibre, 1,2 gram protein og 0,19 gram salt — et lavt kalorietal, typisk for syltet rødkål, hvor hovedparten af vægten er vand og eddikelage.

Rødkål er en fast bestanddel af den danske julemiddag, hvor den serveres varm sammen med flæskesteg og and, men den fungerer også koldt som tilbehør til det almindelige hverdagsmåltid, særligt til frikadeller og andet stegt kød. Til forskel fra hjemmelavet rødkål, der ofte koges ned med æble og ribsgelé over lang tid, er denne udgave færdig fra glasset og skal blot varmes eller bruges kold, alt efter opskriften.

Efter åbning bør glasset opbevares på køl og indholdet holdes dækket af lagen for at holde sig længst muligt.

Sat op mod Beauvais' agurkesalat i samme afdeling, der koster 61,54 kr. pr. kilo, er kiloprisen på både Samsøs rødkål (25,64 kr.) og rødbeder (38,81 kr.) i dette udtræk lavere — en forskel, der først og fremmest skyldes glassenes størrelse: begge Samsø-glas er tungere i forhold til literprisen på lagen end Beauvais' 325-grams glas. Den store variation i kilopris mellem tilsyneladende sammenlignelige glas er præcis derfor, RadarSuper altid viser prisen pr. kilo ved siden af hyldeprisen.

Prisen på 14,36 kr. er hyldeprisen ved seneste registrering, uden tilbud i spil.

Til hverdagsbrug er rødkålens milde syrlighed en velegnet modvægt til fed og salt mad, mens den til julemiddagen typisk varmes forsigtigt i en gryde ved svag varme, til den er gennemvarm, uden at koge — en for lang opvarmning kan gøre kålen blødere og mindre indbydende i konsistensen, end når den kommer lige fra glasset.