Rødbeder u/sukker

Bakken med rødbeder i skiver vejer 370 gram og koster 14,36 kr. hos Rema 1000, svarende til 38,81 kr. pr. kilo. Samme mærke, Samsø, sælger også rødkål til nøjagtig samme stykpris, 14,36 kr. — men i et glas på 560 gram, hvilket giver en kilopris på kun 25,64 kr. Det er samme prisskilt på hylden, men to meget forskellige kilopriser, fordi indholdet vejer forskelligt: et eksempel på, at stykprisen alene ikke fortæller, hvad varen reelt koster pr. kilo.

Ingredienslisten er kort og gennemsigtig: rødbeder i skiver, vand, eddike, konserveringsmidlet E 211 (natriumbenzoat) og sødemidlet E 954 (sakkarin). Det er sødemidlet, der forklarer navnet u/sukker: der er ikke tilsat sukker, men smagen er alligevel sødet, og de 7,2 gram sukkerarter pr. 100 gram, der står i næringstabellen, stammer fra rødbedernes egen naturlige sukker, ikke fra en tilsætning. Det er en vigtig skelnen — u/sukker betyder ikke sukkerfri, det betyder ingen tilsat sukker, mens sødmen suppleres med et kunstigt sødemiddel i stedet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er ellers beskedent: 177 kJ/42 kcal, under 0,5 gram fedt, 7,2 gram kulhydrat, 1,7 gram kostfibre, 1,2 gram protein og kun 0,08 gram salt. Rødbeder i eddikelage er generelt en af de mest kalorielette tilbehørsvarer i køkkenskabet, og denne udgave holder sig i den lave ende, uanset om sødmen kommer fra sukker eller sødemiddel.

Rødbeder i skiver hører til den danske smørrebrødstradition sammen med sild og leverpostej, men bruges lige så ofte som tilbehør til den lune middag: til frikadeller, flæskesteg eller en simpel kartoffelsalat. Skiverne kan bruges direkte fra glasset uden yderligere tilberedning, og lagen kan med fordel gemmes til en salatdressing, da den allerede er syrlig og sødet.

Efter åbning bør glasset opbevares på køl og indholdet holdes dækket af lagen — det forlænger holdbarheden markant sammenlignet med skiver, der ligger tørt oven på hinanden. Konserveringsmidlet E 211 er tilsat netop for at holde produktet stabilt, både uåbnet på hylden og i den periode, glasset står fremme efter åbning, men det erstatter ikke almindelig køleopbevaring, når glasset først er brudt.

Varen bærer mærket Ikke tilsat sukker på emballagen, hvilket er den præcise og korrekte betegnelse for netop denne sødningsmetode — i modsætning til for eksempel Beauvais' agurkesalat i samme reol, der har almindeligt tilsat sukker og derfor ikke bærer mærket. Sammenligner man kiloprisen på tværs af mærkerne i samme afdeling, ligger denne rødbedeudgave med 38,81 kr. pr. kilo mellem Samsøs egen rødkål (25,64 kr. pr. kilo) og Beauvais' agurkesalat (61,54 kr. pr. kilo) — tre konservesvarer, tre forskellige kilopriser, afhængigt af både mærke og indhold.

Prisen på 14,36 kr. er den normale hyldepris ved seneste registrering — der er ikke tale om et tilbud.

Den store variation i kilopris mellem tilsyneladende sammenlignelige glas i samme reol er præcis derfor, RadarSuper altid viser prisen pr. kilo ved siden af hyldeprisen — to varer, der koster det samme ved kassen, kan alligevel give en helt forskellig mængde vare for pengene, alt efter hvor meget glasset reelt vejer.