Rødbeder

Glasset på 375 gram er på tilbud til 20,00 kr. hos Rema 1000 — normalprisen er 28,23 kr., samme normalpris som Beauvais' rødkål og asier i samme udtræk — hvilket giver en tilbudspris på 53,33 kr. pr. kilo. Rødbederne ligger dermed i midten af de tre Beauvais-tilbud på kilopris: rødkålens 580 gram giver den laveste kilopris, 34,48 kr., mens asiernes 310 gram giver den højeste, 64,52 kr. Fælles for alle tre er den samme tilbudspris og samme normalpris — det er udelukkende vægten i glasset, der afgør kiloprisen.

Indholdet er rødbeder skåret i skiver, syltet i eddike, vand, sukker og konserveringsmidlet natriumbenzoat. Med 16 gram sukker pr. 100 gram — praktisk talt hele kulhydratindholdet — er rødbederne lige så søde som rødkålen, men uden frugtkoncentraternes bidrag; sødmen her kommer udelukkende fra den tilsatte sukker i lagen. Fedt- og proteinindholdet er minimalt, som det er typisk for syltede grøntsager i lage.

Rødbeder som pålæg og tilbehør har en lang tradition i det danske køkken, klassisk skåret i skiver på leverpostej eller frikadeller, men fungerer også som tilbehør til kød eller i en salat. Fordi de allerede er kogte og syltede i glasset, kræver de ingen tilberedning — de kan spises direkte fra glasset, kolde eller ved stuetemperatur, og egner sig mindre godt til opvarmning end rødkålen, da varme kan gøre den syltede tekstur blødere og mindre sprød.

Et uåbnet glas holder sig ved stuetemperatur frem til datoen på låget. Efter åbning bør resten opbevares på køl, dækket af lage, og bruges inden for nogle dage — lagen i sig selv, med sin eddike- og sukkerbalance, hjælper med at holde skiverne friske lidt længere end en grøntsag uden syltning ville gøre.

Sammen med den røde farve, der stammer fra rødbedens naturlige pigment betalain, er syltede rødbeder også en klassisk kontrast på et koldbord med fedt kød eller fisk — den syrlige sødme skærer igennem fedme på samme måde som rødkål og sennep gør på andre dele af det traditionelle koldbord.

Ligesom rødkålen og asierne i samme tilbudsrunde bærer rødbederne labelet Avisvare — Remas markedsføringsbegreb for varer i den aktuelle tilbudsavis, adskilt fra ernæringsmærker som Nøglehullet, som ingen af de tre konserves-varer bærer, da kategorien falder uden for mærkets kriterier.