Risdessert

Bægeret på 175 gram koster 8,04 kr. hos Rema 1000, svarende til 45,94 kr. pr. kilo. Der er ikke andre mælkesnitte- eller dessertprodukter i dette udtræk at sammenligne kiloprisen med, så tallet står alene som et faktum fra denne stikprøve.

Hovedingrediensen er mælk og fløde, der tilsammen udgør 71 % af produktet — en høj mejeriandel, der forklarer den cremede konsistens, som risdesserter er kendt for. Dertil kommer en jordbærsauce på 17 % (bestående af 40 % jordbær, vand, sukker, glukose-fruktosesirup, stabiliseringsmiddel, syrningsmiddel og en smule koncentreret sort gulerods- og rødbedejuice til farve), samt 7,7 % ris, sukker, glukose, vallepulver, aroma, salt og stabiliseringsmidlet carrageenan. Ris i en dessert af denne type bidrager både med konsistens og en let, tyggelig struktur mellem de creme- og saucelag, desserten typisk er bygget op af.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 485 kJ/115 kcal, 2,9 gram fedt (heraf 1,7 gram mættede fedtsyrer), 19 gram kulhydrat (heraf 13 gram sukkerarter), under 0,5 gram kostfibre, 2,9 gram protein og 0,13 gram salt. Sammenlignet med almindelig yoghurt er fedt- og sukkerindholdet højere, hvilket stemmer overens med, at det er en dessert, ikke et hverdagsmælkeprodukt — mælk- og fløde-basen sammen med jordbærsaucen og det tilsatte sukker trækker energiindholdet op.

Risdesserter med frugtsauce er en fast del af det danske dessertkøl, ofte spist som eftermiddagssnack eller efter aftensmaden. Bægeret på 175 gram er en enkeltportion, tænkt til at spises på én gang frem for at deles eller gemmes til senere. Opbevares koldt indtil brug, og bør spises inden for holdbarhedsdatoen på låget, da mejeriprodukter med frugtsauce har en relativt kort holdbarhed sammenlignet med for eksempel almindelig yoghurt uden tilsætning. Prisen på 8,04 kr. er den normale hyldepris i skrivende stund, uden aktuel kampagne.

Stabiliseringsmidlet carrageenan er udvundet af rødalger og bruges bredt i mejeriprodukter til at give en jævn, cremet konsistens uden at skille — det er et af de mest almindelige stabiliseringsmidler i netop mælkebaserede desserter og findes i mange lignende produkter på det danske marked. Vallepulveret i ingredienslisten er et biprodukt fra osteproduktion og bidrager både med protein og en let mælkesødme.

Risdesserter af denne type serveres typisk kolde, direkte fra køleskabet, som en søndagsdessert eller en hurtig eftermiddagssnack. Den lille portionsstørrelse på 175 gram gør den velegnet til madpakken eller som en afsluttende bid efter en let frokost, uden at det bliver en stor mængde sukker og fedt på én gang.