Mozzarella 13%

Revet mozzarella er en fast, let smuldrende ost, der er skåret i fine strimler, så den fordeler sig jævnt, når den smeltes. Denne variant er lavet på mælk med kartoffelstivelse som antiklumpningsmiddel, salt, mælkesyrekultur og mikrobiel osteløbe — altså ikke animalsk løbe.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 248 kcal, 13 g fedt (heraf 8,5 g mættet), 2,9 g kulhydrat, 0,7 g sukker og 28 g protein. Saltindholdet er 1,2 g pr. 100 g. Det giver en ost med et forholdsvis højt proteinindhold og en fedtprocent på 13.

I det danske køkken er revet mozzarella især kendt som toppen på pizza og i lasagne, hvor den smelter til et blødt, let trækkende lag. Den bruges også i gratinerede retter, i toast, i fyldte pandekager eller drysset over en ovnbagt pastaret de sidste minutter. Fordi den er revet på forhånd, kan den gå direkte fra posen på retten uden at skulle skæres.

Pakken indeholder 150 g. Opbevar den køligt, typisk i køleskabet, og luk posen tæt igen efter brug, så strimlerne ikke tørrer ud eller klumper sammen. Er der ost tilbage, kan den også fryses ned og tages op, når den skal bruges.