Remoulade

Bøtten på 375 gram koster 22,23 kr. hos Rema 1000, svarende til 59,28 kr. pr. kilo. Det placerer den midt imellem de to andre Graasten-remoulader, RadarSuper har registreret fra samme netbutik samme dag: det lille glas på 150 gram koster 107,60 kr. pr. kilo, og storspanden på 800 gram koster 49,18 kr. pr. kilo. Mønstret gentager sig her: jo større emballage, jo lavere kilopris.

Indholdet er rapsolie, vand, hvidkål, sukker, blomkål, syltede agurker (agurk, eddike, salt, sukker), pasteuriseret æggeblomme, eddike, sennepsmel, salt, krydderi samt karry (krydderier, krydderiekstrakter, kartoffelstivelse, rapsolie, sukker). Tilsat er modificeret stivelse, surhedsregulerende midler (E270, E262, E296), konserveringsmidlerne E202 og E211 samt fortykningsmidlerne E415 og E412 — samme grundopskrift som de øvrige Graasten-remoulader i sortimentet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.708 kJ/408 kcal, 39 gram fedt, heraf 2,7 gram mættede fedtsyrer, 13 gram kulhydrat, heraf 11 gram sukkerarter, under 0,5 gram kostfibre, 1,0 gram protein og 0,50 gram salt. Tallene ligger tæt på de to andre Graasten-størrelser, med en let forhøjet saltværdi sammenlignet med både 150 g-glasset (0,44 g) og 800 g-spanden (0,44 g) — en lille, men reel forskel mellem batcherne.

375 gram er et almindeligt mellemformat, der passer til de fleste husstandes forbrug uden hverken at være for lille eller kræve storforbrug for at blive brugt op i tide. Til sammenligning koster Rema 1000s eget remoulademærke i 400 g-format 30,30 kr. pr. kilo — altså knap halvdelen af, hvad Graastens 375 g-bøtte koster pr. kilo, selvom formaterne er næsten identiske i størrelse.

Som kølevare skal bøtten opbevares koldt, med en ren ske hver gang og tildækket mellem brug, for at holde smag og konsistens intakt i den periode, det tager en gennemsnitlig husstand at bruge 375 gram remoulade op.

En bøtte i dette mellemformat rækker typisk til flere uger i en almindelig husstand og passer godt til den remoulade, der bruges løbende til frikadeller, fiskefileter, pølser og den klassiske smørrebrødstallerken. Fordi Graasten er et etableret navnebrand med en opskrift, mange danskere kender smagen af fra barndommen, vælger nogle husstande bevidst mærket frem for kædens eget, selvom det koster mere pr. kilo — en afvejning mellem pris og en bestemt, genkendelig smag.