Tomatsuppe

Dåsen på 400 gram koster 14,16 kr. hos Rema 1000, svarende til 35,40 kr. pr. kilo. Det er en cremet tomatsuppe under Remas eget mærke, beskrevet af kæden selv som cremet, fyldig og hurtig at varme op — altså en konservesvare, hvor hele pointen er, at den skal kunne stå klar på hylden og laves færdig på få minutter, ikke en suppe lavet fra bunden af friske tomater.

Ingredienslisten viser, at selve tomaten (uspecificeret andel, men først på listen) og 18 % tomatpuré udgør hovedparten af basen, tilsat 3 % flødepulver for cremethed og 3 % rapsolie. Modificeret majsstivelse binder suppen til den tykkere konsistens, mens sukker, salt og en krydderiblanding af paprika, løg og hvidløg giver smag, og E 330 (citronsyre) regulerer surhedsgraden — et helt almindeligt tilsætningsstof i tomatbaserede produkter, da tomater i sig selv varierer i syreindhold afhængigt af sæson og modenhed.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 311 kJ/75 kcal, 5,1 gram fedt (heraf 1,3 gram mættet), 5,8 gram kulhydrat, heraf 3,1 gram sukkerarter — en del af det naturligt fra tomaterne selv, en del fra det tilsatte sukker — og 1,4 gram protein. Saltindholdet er 0,73 gram pr. 100 gram, hvilket for en hel dåse på 400 gram svarer til knap 3 gram salt, hvis man spiser hele dåsen som én portion — omkring halvdelen af Fødevarestyrelsens anbefalede maksimale daglige saltindtag for en voksen.

Flødepulveret på 3 % er det, der giver suppen sin cremede karakter uden at kræve tilsætning af flydende fløde, hvilket samtidig forlænger holdbarheden markant sammenlignet med en suppe lavet på frisk fløde — det er netop den kombination af holdbarhed og bekvemmelighed, der definerer konservesvarer i denne kategori.

Tomatsuppe er en af de mest udbredte konservessuppe i danske køkkenskabe, ofte serveret med et skvæt fløde, friskkværnet peber og eventuelt basilikum eller ristet brød til at dyppe. Den fungerer også som base, man selv kan bygge videre på — tilsæt en håndfuld pasta, linser eller bacon, og en enkel dåsesuppe bliver til et mere mættende måltid uden meget ekstra arbejde.

Dåsen opbevares tørt ved stuetemperatur og har typisk en lang holdbarhed på flere år, som det er almindeligt for konserves — datoen på dåsens bund eller låg gælder den uåbnede vare. Når dåsen først er åbnet, skal resten hældes over i en anden beholder og opbevares på køl, hvor den bør bruges inden for et par dage; suppe bør ikke opbevares i selve den åbnede dåse, da metallet kan reagere med de sure tomatbestanddele over tid.