Solsikkerugbrød

Solsikkerugbrød er et mørkt, kompakt rugbrød bagt med en høj andel af hele kerner. Ifølge ingredienslisten består det af 27% fuldkornsrugmel, 18% rugkerner, 6% solsikkekerner, 6% rugsigtemel og 5% hørfrø, tilsat vand, bygmaltekstrakt, eddike, jodiseret salt, gær, rapsolie, bygmaltmel, surdejskultur og enzymer (hvede). Surdejen og eddiken giver den let syrlige smag, som kendetegner rugbrød, mens solsikke- og hørfrøene sætter et synligt præg af kerner i skorpen og krummen.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 235 kcal, 7 g fedt (heraf 0,8 g mættet), 31 g kulhydrater med 2 g sukker, 11 g fibre og 6,6 g protein samt 1,2 g salt. De 11 g fibre kommer især fra rugmel, rugkerner og frøene.

I det danske køkken er rugbrød en fast base: skiverne lægges på smørrebrød med pålæg som leverpostej, sild, ost eller æg, og brødet kan også ristes eller bruges i stedet for almindeligt brød til en grovere madpakke. Den tætte krumme gør det velegnet til at holde på fyldet.

Pakken indeholder 500 g. Opbevar brødet tørt og ikke for varmt, gerne i en brødkasse eller en lukket pose, så skorpen ikke tørrer ud; skær kun det af, du skal bruge, og frys eventuelt resten ned i skiver.