Piskefløde 36% fedt

Piskefløde med 36 % fedt er den klassiske danske fløde til at piske til skum. Den indeholder kun fløde, og det høje fedtindhold er netop det, der gør den velegnet, når flødeskummet skal holde formen og ikke falde sammen.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 346 kcal, 36 g fedt — heraf 23 g mættet fedt — 3,3 g kulhydrat, som alle er sukkerarter, 2,2 g protein og 0,07 g salt. Det er altså en fedtholdig vare, man typisk bruger i mindre mængder ad gangen.

I det danske køkken er piskefløde den faste følgesvend til jordbær, hindbær og andre bær, til ris à la mande og andre desserter, og til kager og vafler. Den kan også bruges i varme retter og saucer, hvor den tilfører fylde og rundhed, og den kan piskes til flødeskum, der lægges på lagkager eller i en skål til kaffen.

Fløden kommer i en 0,5 liters kartonnage. Uåbnet holder den sig bedst på køl, og efter åbning bør den bruges inden for få dage. Vil man piske den, er det en fordel at tage den direkte fra køleskabet, da kold fløde pisker lettest op.