Porchetta

Pakken på 80 gram koster 18,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 236,88 kr. pr. kilo. Det er prisen for et italiensk-inspireret svinepålæg fra kædens egen linje Mesterpålæg — det navn, Rema 1000 bruger til charcuteri-agtige pålægsvarer i køl, adskilt fra det almindelige, billigere hverdagspålæg. Sammenlignet med søsterproduktet i samme serie og samme 80-grams-format, oksespidsbrystet, der koster 249,38 kr. pr. kilo, ligger porchettaen altså en anelse lavere i kilopris, selvom begge sælges til under 20 kroner stykket.

Ingredienslisten viser en klassisk porchetta-tilgang: 98 % bryst af gris, 3 % salt, 3 % glukosesirup, krydderier (peber, hvidløg, rosmarin), aroma, gelatine af gris, konserveringsmidlerne E262 og E250, antioxidanten E301 og rapsolie. Rosmarin og hvidløg er de smagsgivere, der kendetegner den italienske original, hvor et helt svinebryst rulles med krydderurter og steges langsomt — her er det gjort til en skiveskåret pålægsvare i mindre format, tænkt til den danske madpakke og aftensmadstallerken snarere end til den italienske søndagsmiddag.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1.095 kJ/264 kcal, 21 gram fedt (heraf 7,6 gram mættede fedtsyrer), 3,7 gram kulhydrat, 15 gram protein og 3,3 gram salt. Det er et federe pålæg end de magre kyllingebrystvarianter i køledisken — fedtprocenten afspejler, at brystet af gris naturligt bærer mere fedt end for eksempel oksespidsbryst, hvor tallet ligger på 3,5 gram pr. 100 gram i samme serie. Varen bærer labelet Dansk og er produceret under Rema 1000's eget mærke REMA1000.

I brug er porchettaen tænkt som pålæg: skiver på rugbrød eller franskbrød, gerne med lidt sennep eller syltede grøntsager til at bryde fedtet, eller som en del af en anretning med andre charcuterivarer. Formatet på 80 gram er lille — en enkelt pakke rækker typisk til to-tre madpakker — så det er værd at holde øje med holdbarhedsdatoen, hvis den ikke bruges på én gang. Prisen på 18,95 kr. er den normale hyldepris; der er ingen kampagne registreret på varen i skrivende stund.