Liqourice drops

Posen på 75 gram koster 12,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 172,67 kr. pr. kilo — nøjagtig samme pris som Fresh Drops-varianten med pebermynte i samme serie. Det er lakridspastiller fra Remas eget mærke, med den salte, skarpe smag, der er typisk for salmiaklakrids.

Ingredienslisten viser fire hovedbestanddele: 97 % sødestoffer (en kombination af E 953 isomalt, E 967 xylitol, E 951 aspartam og E 950 acesulfam K), ammoniumchlorid (salmiaksalt, den ingrediens, der giver den karakteristiske salte, skarpe lakridssmag), sød lakridsaroma og farvestoffet E 150c (sulfitkaramel, det mørke farvestof, der giver pastillerne deres sorte farve).

Ammoniumchlorid er den ingrediens, der definerer dansk og nordisk salmiaklakrids — en smag, der er stærkt forbundet med skandinavisk slikkultur, men som mange uden for regionen finder overraskende salt og skarp ved første smagning. Mængden af ammoniumchlorid er ikke opgivet som en separat procentandel i dette udtræk, kun placeret efter de 97 % sødestoffer i ingredienslisten, hvilket ifølge reglerne for ingredienslister betyder, at den udgør en mindre andel end sødestofferne, men mere end aromaen og farvestoffet, der står efter den.

Kombinationen af fire forskellige sødestoffer (isomalt, xylitol, aspartam og acesulfam K) er typisk for sukkerfrie pastiller, hvor flere sødestoffer ofte blandes for at opnå en sødmeprofil, der ligger tættere på sukkers smagskurve, end et enkelt sødestof kan give alene.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 970 kJ/233 kcal, under 0,5 gram fedt, 97 gram kulhydrat (der, som med Fresh Drops, dækker sødestoffernes kemiske klassificering som kulhydrat, ikke tilsat sukker), under 0,5 gram protein og under 0,01 gram salt — bemærk, at dette saltindhold ikke inkluderer ammoniumchlorid som separat målt salt i denne tabel, kun det almindelige natriumsalt.

Mærkningen Ikke tilsat sukker stemmer overens med ingredienslisten, hvor sødmen udelukkende kommer fra de fire sødestoffer, ikke fra sukrose eller druesukker. Prisen og formatet er identisk med pebermyntevarianten Fresh Drops — begge koster 12,95 kr. for 75 gram, hvilket giver samme kilopris på 172,67 kr. Forskellen mellem de to poser er udelukkende smag: den kølende pebermynte/mentol/eukalyptus-kombination over for den salte lakridssmag.

I brug er lakridspastillerne tænkt til at blive suget langsomt, som de fleste halspastiller. Som med sukkeralkoholerne isomalt og xylitol i Fresh Drops bør man være opmærksom på en mulig let afførende effekt ved indtagelse af store mængder ad gangen, en generel egenskab ved sukkeralkoholer, ikke unik for dette produkt. Opbevaring sker tørt og ved stuetemperatur.

Salmiaklakrids er en smagskategori, der stort set er unik for Norden — i mange andre lande findes lakrids typisk kun i den søde, ikke-salte udgave, hvilket gør ammoniumchlorid-tilsatte produkter som denne til en overraskelse for udenlandske gæster, der smager dansk slik for første gang. Smagen er stærkt polariserende: enten elsker man den salte, skarpe eftersmag, eller også afviser man den helt.

Som halspastil fungerer lakridsvarianten på samme måde som pebermyntevarianten: den suges langsomt, ikke tygges, og den kølende, skarpe fornemmelse i halsen kommer lige så meget fra ammoniumchloridets styrke som fra selve sødestoffet.