Kronekilde 45+ l

Pakken på 604 gram koster 57,26 kr. hos Rema 1000, svarende til 94,80 kr. pr. kilo. Det er en lagret skæreost med 45+ i fedt i tørstof, solgt under Rema 1000s eget mærke Kronekilde, i et større format end flere af de andre skæreoste i samme køledisk.

Til sammenligning koster Sort Ingstrup 45+ — også en lagret 45+-skæreost, men i en mindre pakke på 500 gram — 119,90 kr. pr. kilo i samme sortiment. De to tal, 94,80 og 119,90 kr. pr. kilo, kommer fra samme dags prisregistrering hos samme kæde, og forskellen viser samme mønster, man ser i næsten alle varekategorier: den større pakke lander på en lavere kilopris.

Ingredienslisten er kort og enkel: 98 % pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur og osteløbe — her angivet som mikrobiel, altså fremstillet uden dyrisk løbeenzym. Det betyder i praksis, at osten er fremstillet uden traditionel kalveløbe, hvilket kan være relevant for vegetarer, selvom osten ikke er mærket eksplicit som vegetarisk på pakken.

Varen bærer labels for Dansk oprindelse og REMA1000 som eget mærke. Næringsindholdet pr. 100 gram: 1.352 kJ, 325 kcal, 25 gram fedt, heraf 16 gram mættede fedtsyrer, under 0,5 gram kulhydrat, 24 gram protein og 1,6 gram salt — et saltindhold, der er lidt lavere end Sort Ingstrup-ostens 2,0 gram, mens fedt- og proteinindholdet ligger tæt på hinanden mellem de to.

En 45+-skæreost som denne er en hverdagsost, velegnet til rugbrødsmaden, morgenmaden eller osteskiven ved siden af frokosten. Med mikrobiel osteløbe og en enkel, kort ingrediensliste er det en ost, der holder sig tæt på den klassiske danske opskrift uden unødige tilsætningsstoffer — udover selve saltet og mælkesyrekulturen, som begge er del af enhver osteopskrift.

Som med andre 45+-oste henviser tallet til fedtprocenten beregnet af osteens tørstof, ikke af den samlede vægt inklusive vand — hvilket forklarer, hvorfor det faktiske fedttal pr. 100 gram (her 25 gram) ligger lavere end selve 45+-betegnelsen antyder. To oste med samme 45+-mærke kan stadig smage forskelligt afhængigt af lagringstid, mælkens sammensætning og fremstillingsmetode. Kronekilde er Rema 1000s eget navn for denne osteserie, og navnet optræder ikke som et selvstændigt mejeribrand uden for kædens egne butikker — det er en del af kædens egen varemærkeportefølje, ligesom Sort Ingstrup.