Kronekilde 30+ ml

Pakken med Kronekilde 30+ vejer 651 gram og koster 57,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 89,02 kr. pr. kilo. Det er en skæreost fra kædens eget mærke, hvor tallet »30+« angiver fedtindholdet i tørstof — en dansk osttradition for mærkning, der ikke er det samme som fedtindholdet i den færdige ost, sådan som det står i næringsdeklarationen.

Ifølge næringstabellen indeholder osten reelt 16 gram fedt pr. 100 gram, heraf 10 gram mættet, 26 gram protein, under 0,5 gram kulhydrat og 1,7 gram salt — energiindholdet er 1.053 kJ/252 kcal pr. 100 gram. Forskellen mellem »30+«-mærkningen og de 16 gram fedt, der reelt står i tabellen, skyldes netop, at fedt-i-tørstof beregnes efter, at vand og andre ikke-fede bestanddele er trukket fra, mens næringsdeklarationen viser fedtindholdet i den ost, man rent faktisk skærer skiver af.

Osten er lavet af 98 procent pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur og osteløbe — og osteløben er mikrobiel, ikke fra kalvemave. Det betyder i praksis, at osten er egnet til vegetarer, som ellers ofte må undersøge osteløbens oprindelse særskilt, fordi almindelig animalsk osteløbe er et af de ingredienser, der oftest falder uden for en vegetarisk kost uden at være tydeligt markeret som sådan.

I samme netbutik findes en federe udgave under navnet Kronekilde 45+, i samme pakningsstørrelse på 651 gram, men til en lavere pris på 43,02 kr. — hvilket giver en kilopris på 66,08 kr., altså under de 89,02 kr. pr. kilo for denne 30+-udgave. De to oste vejer det samme, men har forskellig fedtprocent og forskellig pris; hvorfor prisforskellen går den vej, siger data ikke noget om, men selve tallene kan enhver efterregne ud fra priserne i netbutikken.

Som skæreost egner Kronekilde 30+ sig til det daglige brug på rugbrød og til madpakker, hvor en mildere, mindre fed ost ofte foretrækkes frem for de kraftigere og federe skæreoste. Opbevares osten tæt indpakket i køleskabet efter anbrud, holder den sig bedst, og skæreflader bør dækkes for at undgå udtørring.

Som med de fleste danske skæreoste skæres Kronekilde bedst med en osthøvl frem for en kniv, hvilket giver tynde, jævne skiver og samtidig gør det nemmere at kontrollere mængden på en enkelt mad. En åbnet pakke holder sig typisk en til to uger i køleskabet, hvis den opbevares tæt indpakket — men hold øje med den trykte dato på pakken som den endelige rettesnor. Osten kan desuden fryses i kortere perioder, selvom konsistensen typisk bliver en smule mere smuldrende efter optøning — bedst egnet til madlavning frem for til den rene skive rugbrød, hvis den først har været frosset.

Prisen på 57,95 kr. er den almindelige hyldepris; der er ingen kampagne at vente på i skrivende stund. Kiloprisen på 89,02 kr. er dermed det relevante sammenligningstal, hvis pakken skal holdes op mod andre skæreoste — herunder butikkens egen 45+-udgave.