Flødekartofler

Bakken på 700 gram koster 19,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 28,50 kr. pr. kilo. Det er en færdiglavet flødekartoffelret under Remas eget mærke, tænkt som tilbehør til den varme middag frem for en hovedret i sig selv.

Ingredienslisten viser en klassisk opskrift bygget op om 60 % kartofler, 24 % vand, 5 % rapsolie, 3 % sødmælk og 2 % fløde, krydret med muskatnød, løg, gurkemeje, hvid peber, løvstikke, nelliker, laurbær og hvidløg — en krydderiblanding, der ligger tæt op ad den traditionelle danske flødekartoffelopskrift. Dertil kommer pasteuriseret æggeblomme, majsstivelse, sukker, salt, smørolie, mælkeproteiner og en række fortykningsmidler, emulgatorer og antioxidanter, der tilsammen holder saucen stabil og cremet gennem opvarmning og eventuel genopvarmning. Labels bekræfter REMA1000 som eget mærke.

Flødekartofler er en fast del af det danske søndagsbord og julebordet, traditionelt lavet fra bunden med kogte kartofler i en flødesauce — denne udgave er den færdiglavede genvej, klar til at varmes op frem for at koge og lave sauce fra bunden. Med 60 % kartofler som hovedingrediens er det stadig en kartoffeltung ret, ikke primært en flødesauce med kartofler som tilbehør.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 517 kJ / 124 kcal, 7,4 g fedt (heraf 1,0 g mættede fedtsyrer), 12 g kulhydrat (heraf 1,6 g sukkerarter), 1,5 g kostfibre, 1,6 g protein og 0,95 g salt. For hele bakken på 700 gram giver det omkring 3.619 kJ / 868 kcal, hvis hele portionen spises — et tal, der er værd at kende, hvis flødekartoflerne skal indgå i et samlet måltidsregnskab sammen med kød eller fisk.

Retten opbevares køligt frem til tilberedning og varmes typisk i ovnen eller på panden, som det gælder for de fleste færdiglavede kartoffeltilbehør. Prisen på 19,95 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund, uden aktuel kampagne. Kiloprisen på 28,50 kr. placerer den i den billigere ende af de færdiglavede tilbehørsretter, hvilket delvist afspejler den store pakningsstørrelse på 700 gram — jo større pakning, jo lavere kilopris, som det generelt gælder for denne type varer.