Rejeost light 8%

Bøtten på 200 gram koster 17,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 89,75 kr. pr. kilo. Kædens anden Buko-smøreost i denne stikprøve, Garli med hvidløg, koster til sammenligning 111,60 kr. pr. kilo i et mindre format på 125 gram — rejeosten er altså den billigere af de to Buko-varianter pr. kilo i netop dette udtræk, men de er heller ikke samme produkt: den ene er en rejeost, den anden en hvidløgs- og krydderurteost.

Varedeklarationen viser ost og vand som de første ingredienser, efterfulgt af 8 % kogte rejer (rejer og salt), som kan indeholde spor af fisk og bløddyr. Dertil kommer valleperm eatpulver af mælk, smeltesalt (E 339), skummetmælkspulver, citronsyre som surhedsregulerende middel, konserveringsmidlerne kaliumsorbat og nisin samt smør. Navnets »8 %« refererer til fedtprocenten, hvilket stemmer overens med næringstabellens 8,0 gram fedt pr. 100 gram — et tal, der bekræftes af varens egne data, uden at der her er grundlag for at sige, hvordan det forholder sig til en eventuel »almindelig« udgave af samme ost, da den ikke indgår i denne stikprøve.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 691 kJ/165 kcal, 8,0 gram fedt (heraf 4,9 gram mættede fedtsyrer), 3,9 gram kulhydrat (heraf 3,8 gram sukkerarter), under 0,5 gram kostfibre, 18 gram protein og 3,2 gram salt. Proteinindholdet på 18 gram er relativt højt for en smøreost, hvilket typisk hænger sammen med, at ost i sig selv er en proteinkilde, mens saltindholdet på 3,2 gram er værd at have med i beregningen, hvis resten af måltidet også er saltet.

Rejerne i osten er kogte og udgør 8 % af den samlede vare — resten er ost og de øvrige ingredienser, der binder konsistensen sammen til en smørbar creme. Kaliumsorbat og nisin er begge almindelige konserveringsmidler i kølevarer af denne type og bidrager til holdbarheden, uden at det ændrer smagen mærkbart.

Rejeosten bruges klassisk som pålæg på rugbrød eller franskbrød, som fyld i wraps, eller som en hurtig dip til grøntsagsstænger. Den er en kølevare og bør bruges inden for kort tid efter åbning — hold bøtten tæt lukket mellem hver gang.

Rejeost i denne stil er en fast del af det danske pålægsunivers og har sin egen plads ved siden af mere traditionelle smøreoste med skinke eller paprika. Kombinationen af mild ost og reje giver en sødlig-salt smag, der fungerer godt som kontrast til det tunge, syrlige rugbrød, og som ofte pyntes med lidt friskkværnet peber eller dild for at fremhæve rejesmagen yderligere. Fordi osten er baseret på ost og mælkeprodukter frem for udelukkende fløde, ligger konsistensen typisk et sted mellem en helt fast ost og en løs dip, hvilket gør den nem at smøre uden at flyde ud over kanten af brødet. Prisen på 17,95 kr. er normalprisen uden kampagne i skrivende stund, og kiloprisen på 89,75 kr. er det tal, der giver mening at sammenligne med andre smøreoste af samme type og format.