Ravioli

Ravioli med burrata og citronskal fra Pasta Di Maria er friskfyldte pastapuder på 200 g, hvor fyldet kredser om det cremede møde mellem burrata og frisk citronskal. Ifølge ingredienslisten udgør citronskal 2,9 %, burrata 2,9 % og mozzarella 2,9 %, mens ricotta (11,6 %) og rehydreret valle danner den bløde, mælkeagtige base. Dejen er lavet på hvedemel og æg, og der er også durumhvedemel, rasp, kartoffelstivelse og lidt honning i blandingen.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 228 kcal, 6 g fedt (heraf 1,9 g mættet), 34 g kulhydrater, hvoraf 6,2 g sukker, 2,5 g fibre, 8,2 g protein og 1,1 g salt. Det giver en pastaret med et let, cremet fyld og et strejf af citrus, som passer fint til en let sauce — for eksempel smør og salvie, en simpel tomatsauce eller blot lidt olivenolie og revet ost. Den kan også vendes i en let flødesauce, hvis man vil have fyldet til at træde tydeligere frem.

Opbevares køligt og tørt, og hold øje med holdbarhedsdatoen på pakken. 200 g er en portion til én eller to personer alt efter, hvor meget pastaen ledsages af. Kan indeholde spor af krebsdyr, fisk, soja, valnødder, pistacienødder, selleri og sennep.